卫署制定食品中真菌毒素限量标准.PDFVIP

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2017-07-29 发布于江苏
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卫署制定食品中真菌毒素限量标准.PDF

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卫署制定食品中真菌毒素限量标准

News Express Vol. F101 / September 2009 衛署制定食品中真菌毒素限量標準衛生署即將於近日（2009 年）公告實行「食品中真菌毒素限量標準」[註 1] ，除現行黃麴毒素（Aflatoxin ）限量規定外，另增列食品中赭麴毒素 A （Ochratoxin A ）、棒麴毒素（Patulin ）及橘黴素（Citrinin ）三項限量標準。真菌毒素造成人類或動物健康危害之案例不少，最廣為人知的黃麴毒素，2009 年越南花生糖輸入台灣被驗出該毒素，2008 年台灣流浪狗收容中心的狗吃下飼料後急性肝病大量暴斃，飼料被驗出該毒素，以及 2005 年自中國輸入日本的蕎麥粉、2002 年自祕魯輸入日本的堅果被驗出該毒素等案件不勝枚舉。至於赭麴毒素亦有不少案例，如喧騰一時的知名大廠狗飼料事件，及 2002、2005 年台灣標準檢驗局抽驗市售熟咖啡豆均達二成以上高檢出率。今(2009)年 9 月台灣衛生署抽驗紅麴米原料，橘黴素竟達全數檢出。「食品中真菌毒素限量標準」如下：（一）黃麴毒素(Aflatoxin) 總黃麴毒素限量食品種類（包括 Aflatoxin B1 ，B2 ，G1 ，G2 ）花生、玉米 15 ppb 以下米、高粱、豆類、麥類及堅果類 10 ppb 以下食用油脂 10 ppb 以下鮮乳 0.5 ppb 以下 (以 M1 計) 乳粉 5.0 ppb 以下 (以 M1 計) 其他食品 10 ppb 以下（二）赭麴毒素 A （Ochratoxin A ）食品種類赭麴毒素 A 限量米、麥類 5 ppb 以下（三）棒麴毒素（Patulin ）食品種類棒麴毒素限量蘋果汁、含蘋果汁的混合飲料 50 ppb 以下 Intertek Testing Services Taiwan Ltd. 全國公證