动物性食品中β-兴奋剂残留概述 - 食品科学.pdf

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2017-09-07 发布于天津
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动物性食品中β-兴奋剂残留概述 - 食品科学.pdf

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专题论述食品科学翟福丽赖克强张衍亮黄轶群上海海洋大学食品学院上海赛默飞世尔科技中国有限公司上海兴奋剂能促进动物蛋白质的合成提高饲料转化率但其在动物性食品中的残留物给人的身体健康带来威胁因此多数兴奋剂在畜牧业中已被禁止使用各国政府通过一系列法律法规限制该类药物的滥用以加大对兴奋剂的监管力度通过介绍兴奋剂在动物性食品中的残留现状及常见的兴奋剂使用情况比较主要国际组织和国家包括国际食品法典委员会欧盟美国日本和中国对兴奋剂最大残留限量检测标准的异同同时总结近年来兴奋剂残留的检测方法兴奋剂最大残留限量标准

※专题论述食品科学 2011, Vol. 32, No. 05 351 β- 1 1 2 1 , 翟福丽，赖克强，张衍亮，黄轶群 * (1.上海海洋大学食品学院，上海 20

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