采前喷施草酸对芒果果实细胞钙含量和分布的影响 - 3果实采后绿色防 .pdf

植物学报 Chinese Bulletin of Botany 2010, 45 (1): 23–28, doi: 10.3969/j.issn.1674-3466.2010.01.003 ·研究报告 · 采前喷施草酸对芒果果实细胞钙含量和分布的影响 1, 2 1 1* 朱竹 , 孟祥红 , 田世平 1 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室, 北京 100093 2 中国科学院研究生院, 北京 100039 摘要 利用焦锑酸钾沉淀-透射电子显微镜观察的方法, 观测了采前喷施草酸或钙后采收期芒果(Mangifera indica)果实细 胞钙含量和分布情况, 探讨钙含量和分布变化对果实成熟和衰老的影响。结果表明, 与对照相比, 采前经草酸或钙处理的果 实果皮和果肉细胞排列较规则且致密, 淀粉粒分布较多。采前草酸或钙处理均能显著提高芒果果皮和外果肉组织的钙含量; 疏松结合态钙均匀分布在果皮和果肉细胞的细胞壁、细胞膜、液泡膜和质体中, 并在液泡内堆积; 而对照果实的液泡膜模 糊, 钙颗粒较少。实验证明采前喷施草酸或钙能维持果实细胞的形态, 提高果实细胞的钙含量, 影响钙的分布, 有利于保持 果实的硬度并可增加果实营养。 关键词 钙含量, 钙分布, 芒果, 草酸 朱竹, 孟祥红, 田世平 (2010). 采前喷施草酸对芒果果实细胞钙含量和分布的影响. 植物学报 45, 23–28. 一般认为钙在生物体内有3种存在方式: 结构 草酸根离子可以与钙离子结合形成草酸钙, 具有调 钙、疏松结合态钙和游离钙。结构钙指与生物体内 节植物细胞钙离子浓度和诱导植物抗病性等功能 无机盐或其它成分形成的化学性质比较稳定的难 (Mucharromah and Kuc, 1991; Webb, 1999) 。外 溶性的结构组分, 对维持细胞形态结构具有重要作 源草酸处理影响内源钙的分布从而调节植物生理 用。游离态钙在细胞内以离子状态存在, 含量相对 代谢反应已有相关报道(张宗申等, 2003)。本课题 较低, 与细胞的信号转导和生理代谢调节密切相 组前期研究表明, 外源草酸处理芒果果实能够减缓 关。疏松结合态钙在生物体内以化合态的形式存在, 果实的软化速率, 降低乙烯释放量, 有效地提高果 可以分解释放出游离态钙离子, 也可以与游离态钙 实采后品质和贮藏效果(郑小林, 2007), 但对其调 结合, 在一定程度上可以调节钙离子浓度(Marsc- 节机理未进行深入研究。基于上述结果和草酸在植 hner, 1991) 。芒果(Mangifera indica)是典型的呼吸 物细胞中的作用, 本研究通过观测采前喷施草酸或 跃变型水果, 采后呼吸代谢旺盛, 极不耐贮藏。钙 钙溶液对采收期芒果果实内源钙含量和分布的影 离子作为一种重要的外源调节物质在采后贮藏方 响, 探讨内源钙含量和分布在芒果果实成熟和衰老 面有许多报道。采前喷钙或渗钙提高采后果实内源 过程中的可能作用, 为提高芒果贮藏保鲜技术提供 钙含量可以降低呼吸强度, 抑制乙烯生成, 调节果 理论指导。 实软化相关酶的活性, 稳定生物膜结构, 保持果实 硬度, 延缓果实衰老, 同时可降低采后病害的发生 1 材料与方法 (Joyce et al., 2001; Manganaris et al., 2005) 。但 采前喷钙或采后浸钙对芒果采后贮藏保鲜效果无 1.1 材料及处理 明显影响, 这可能与芒果果实本身细胞内钙离子含 实验材料为中晚熟优质芒果栽培种圣心(Mangifera 量较高, 外源钙离子对内源钙