xx红茶地方标准.docVIP

XXXX X X 省 地 方 标 准 XXXXXXXX X X 红 茶 201 —0 — 发布 201 —0 —0实施 X X 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 xxxxxx 前 言 本标准为全文强制。 本标准由贵州省农业委员会提出并归口。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准由XX省XX县茶业协会、XX省XX县质量技术监督局、XXXXXXXXXXXXX公司共同起草。 本标准起草人：XXX、XXX、XXX、XXX。 -1- xxxxxx X X X 红 茶 1 范围 本标准规定了XX红茶的产地、鲜叶及产品要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮运要求。 本标准适用用于以XX系列国家级无性系茶树良种的芽、叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵和精选制成的工夫红茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T 8302的部分条款为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单、不包括勘误的内容、或修订版均不适用本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留量限定 GB 7718 包装食品标签 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样及其干物质含量测定（GB/T 8303 – 2002，ccv ISO 1572：1980） GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8606 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 碎茶和粉末含量测定 SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T10037 红茶、绿茶、花茶运输包装 SB/T10157 茶叶感官审评方法 DB52/T436 茶叶感官审评规范 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 产地 XXX红茶主产地：XX省XX市XX县。 4 鲜叶要求 -2- xxxxxx 4.1 品种要求 适制红茶的XXX、XXX、XXX等国家级无性系茶树良种。 4.2 质量要求 嫩、匀、鲜、净，无病芽叶、虫芽叶、损伤叶。 4.3 等级标准 特级：单芽。 一级：一芽一叶。 二级：一芽二叶为主，对夹叶、单片叶不超过10%。 以上等级分级付制、精选。每一等级均设实物标准样，第三年更换一次。 5 产品要求 5.1 感官品质 XX红茶各等级的感官品质应符合表1的要求。 表1 级别 外 形 内 质 条索 整碎 净度 色泽 香气 汤色 滋味 叶底 特级 ☆☆☆☆☆ 紧细圆直 匀齐 净 滑润、金毫显露 甜香浓郁 鲜浓醇厚 红艳明亮 嫩芽、红匀明亮 一级 ☆☆☆☆ 紧实 匀齐 净 乌润、金毫多 甜香浓 鲜醇较浓 红亮 嫩多芽、红匀亮 二级 ☆☆☆ 紧实 较匀齐 较净 乌润、有金毫 香浓 醇浓 红尚亮 嫩有芽、红尚亮 5.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项 目 指 标 特级 ☆☆☆☆☆ 一级 ☆☆☆☆☆ 二级 ☆☆☆☆☆ 水分（质量分数）% ≤7.0 ≤7.0 ≤7.0 总灰分（质量分数）% ≤5.5 ≤5.5 ≤5.5 粉末（质量分数）% ≤1.0 ≤1.2 ≤1.5 水浸出物（质量分数）% ≥38 ≥38 ≥38 -3- xxxxxx 5.3 卫生指标 5.3.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.3.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 取样方法按GB/T 8302 的规定执行。 6.2 感官品质检验按SB/T 10157的规定执行。 6.3 试样的制备按GB/T 8303的规定执行。 6.4 水分检验按GB/T 8304的规定执行。 6.5 总灰分检验按GB/T 8306 的规定执行。 6.6 粉末检验按GB/T 8311的规定执行。 6.7 水浸出物检验按GB/T 8305的