第8单元《生物技术》复习 - 南京市教研室.ppt

现在请你和他们一起来分析以下问题： （1）将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是____________________。 （2）设计乙装置的作用是____。 其中弯玻璃管的作用是______________________________。 （3）一段时间后，___装置中的肉汤将会腐败。由此可知食物腐败的根本原因是由____________________引起的。 （4）该实验结束后，将乙装置中的弯玻璃管取下，将试管移到冰箱中。几天后，肉汤还是新鲜的，原因是：________________________。 （5）若要较长时间的储存肉类食品，请你推荐两种方法：__________。 （6）肉汤中含有较丰富的蛋白质，它在人体内被消化的场所是_______。 （1）绵羊毛色的白色和黑色在遗传学上称为_________。 （2）请推测克隆绵羊的毛色为________色，其基因组成是_________。 （3）若该克隆绵羊与一只雄性黑色绵羊产生后代，那么其后代控制毛色的基因组成是__________，后代的雌雄性别比例为______。 （4）绵羊在繁殖过程中，雌性绵羊会用乳汁喂养小羊，从动物行为获得途径看，这种行为属于__________行为。需要________系统和________系统等共同调控完成。 基因工程 概念 按照人的意愿，运用人工的方法，对生物的基因组成进行“移花接木”是改造的重组技术。 意义 被广泛应用于农业、医药、环境保护等。 转基因技术 转基因技术 外源基因直接导入动植物体内或他们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术称为转基因技术。 转基因动植物 被导入外源基因的动植物。 细胞工程 细胞工程 指在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需的动植物新品种等的技术。 克隆羊多利的诞生标志着细胞工程取得了重大的进展。 * * 第8单元 《生物技术》复习 南京市文枢中学 王 俊 1、发酵技术与食品生产 (A) 2、发酵技术与日常生活 (A) 3、食品腐败的原因 (B) 4、食品保鲜的一般方法 (A) 5、基因工程和转基因技术 (B) 6、细胞工程和克隆技术 (C) 7、生物技术在工业、农业、环境保护、医药 等领域的作用 (A) 8、生物技术的安全性和社会伦理问题 (A) 一、考点呈现 化工 产品 医药 产品 食品与 饮料 运用发酵技 术生产食品 发酵技术与我们 的生活息息相关 发酵 技术 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 食品 保存 食品腐败 的原因 根本原因： 微生物的 生长和繁殖 食品的保 存方法 物理因素：光照、 温度、压力 化学因素：氧化、 还原、分解等化学 反应 生物因素：各种微生 物，如细菌、霉菌等 传统方法：晒干、 风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等 现代方法：罐藏、脱水 、冷冻、真空包装、 添加防腐剂、溶菌酶等 二、知识梳理 认识基因工程 和转基因技术 转基因生物的 培育过程 认识细胞工程 和克隆 克隆羊多利的 诞生过程 生物技术的安全性 和社会伦理问题 生物技术在各个领域 发挥重要作用 现代生 物技术 细胞工程和 克隆技术 基因工程与 转基因技术 关注现代 生物技术 三、小试牛刀 1、水果放久了会产生酒味，是因为 （ ） A.乳酸菌发酵的结果 B. 酵母菌发酵的结果 C.细菌发酵的结果 D. 霉菌作用的结果 2、下列与发酵无关的是 （ ） A. 制作甜酒 B. 制作酸奶 C. 红薯放久了有酒味 D. 制作蜜饯 3、食品腐败的根本原因是 （ ） A. 微生物在食品中生长和繁殖 B. 气温过高 C. 气温太低 D. 空气干燥 B D A 4、连线 谷物　　　　　　　　　 糖渍 醉蟹　　　　　　　　　 烟熏 腊肉　　　　　　　　　 晒干 腌菜　　　　　　　　　 酒泡 新疆的葡萄干　　　　　 盐渍 北京的蜜饯　　　　　　 风干 方便面里的蔬菜包