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琥珀色咖啡研究室 Amber Coffee Laboratory. 部落格 /amber-coffee/ 電話： 0930-988-507 傳真： (02)2553-5878 電郵： arrt1234@ 台北市大同區寧夏路 112-號2 3樓 連絡人：張世勳 常見咖啡的口感 豆 種 口 感 特 性 描 述 衣索比亞 季馬 摩卡 衣索比亞最大的咖啡產區，為日曬豆裡品質最為優良的咖啡豆，優質 的酸味，醇厚的口感，甘甜滋味是平價咖啡裡不可多得的選擇。 Ethiopia Djimman Mocha 衣索比亞 哈拉 摩卡 咖啡的原鄉，產於衣索比亞最佳的咖啡產區Harrar ，為摩卡咖啡的始 祖。十分特別，有著溫和如醇酒般的風味、黑巧克力般的香氣中略帶 Ethiopia Harrar Mocha 著薄荷的清涼口感，令人深深著迷。 衣索比亞 西達莫 摩卡 典型的日曬豆。潤滑之中帶些酸味、甘味特性、油脂感不錯、順口度 強 ，風味獨特，是極具特色的一種純品咖啡。 Ethiopia Sidamo Mocha 非洲極少數的水洗豆，東非精品咖啡的代，產於衣索比亞西達莫省海 衣索比亞 耶加雪夫 摩卡 拔4000 英尺高原地帶 。帶有特殊的果香氣、有類似花茶的香氣 、展 Ethiopia Yirgacheffe Mocha 現柑橘、檸檬風味與茉莉花清香、口感清新明亮、具蜂蜜甜香與些許 香料氣息。 葉門 馬塔里 摩卡 摩卡咖啡中的極品。宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味， 令人迷戀不已，豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味 ，細細的品嚐，還 Yemen Mattari Mocha 能辦別出一點巧克力味 ，口感濃厚值得細細的品嚐。 坦尚尼亞 吉力馬札羅 AA 產於非洲第一高峰吉力馬札羅山麓。擁有突出的香氣、獨特細緻豐富 口感、融合著濃郁水果香氣，變化無窮，回韻悠然深遠，不可多得的 Tanzania Kilimanjaro AA 極品。 肯亞 AA 產於非洲第一高峰克里曼佳羅山麓。為一種極為芳香醇厚的咖啡豆， 葡萄酒香中滲出濃郁滑口的甘甜，如泉水般的唾液不斷的挑逗味覺神 Kenya AA 經，贊不絕口。 - 1 - 2008.04.7 訂 琥珀色咖啡研究室 Amber Coffee Laboratory. 部落格 /amber-coffee/ 電話： 0930-988-507 傳真： (02)2553-5878 電郵： arrt1234@ 台北市大同區寧夏路 112-號2 3樓 連絡人：張世勳 豆 種 口 感 特 性 描 述 印尼 爪哇 少數優良的羅姆斯達品種豆。溫和中極清澈的苦味引出兩頰之間的甘 甜，平穩順暢，獨特的香氣無法取代。 Indonesia Java 印尼 帝汶島 口感不酸、不苦 、不澀，甘甜美味，溫和滑順。 Indonesia Timor 印尼 蘇門答臘 曼特寧 印尼