第二章门市商品管理.PDFVIP

門市服務：乙級檢定創意QA (六版) 羅應浮編著 ISBN 978-986-457-006-5 第二章門市商品管理 1 門市服務：乙級檢定創意QA(六版) 羅應浮編著 ISBN 978-986-457-006-5 本章大綱 第一節商品進銷存管理 第二節商品組合管理 第三節商品陳列 第四節商品採購管理 第五節門市管理資訊系統 2 門市服務：乙級檢定創意QA(六版) 羅應浮編著 ISBN 978-986-457-006-5 第一節商品進銷存管理(1/11) 存貨管理 存貨管理定義 – 由有效的存貨管制，配合進、銷、退、存之有效運作， 使店家損失降至最低點，而所獲得的利潤增至最高 點。 – 包含為尋求存量與訂貨次數之均衡，對於提高生產力或 銷貨利益有所幫助，並協助保持適當的存量。 庫存管理重點 – 商品不直接堆放於地面時，不可妨礙通道。 – 庫存需依類別存放，並以系統化管理貯存。 – 倉庫應保持通風良好，溫度適當，以免影響品質。 3 門市服務：乙級檢定創意QA(六版) 羅應浮編著 ISBN 978-986-457-006-5 第一節商品進銷存管理(2/11) – 需定期消毒或設防鼠、防蟑設備。 安全存貨 – 保持賣場豐富與後場適當的存貨量，適當的庫存量才能 維持正常的營運效果。 – 庫存若太少，可能會喪失銷售機會；若庫存太多，則會 造庫存管理的困難浪費。因此需訂定合理庫存及安全庫 存。 – 量的多寡會影響商品的迴轉率與商品的新鮮度 。 – 便利商店安全存量 4 門市服務：乙級檢定創意QA(六版) 羅應浮編著 ISBN 978-986-457-006-5 第一節商品進銷存管理(3/11) 倉庫管理原則 – 庫存貨架應依序編號管理，商品庫存分類存放。 – 陳列方式以重而小置於下層 ，輕而大者置於上層為原 則。 – 商品存放不可直接接觸地面，可避免潮濕。 – 倉庫食品不可直接接觸地面，應以空籃子或地磚墊高， 以防商品髒汙受損。 – 發現有過期陳舊的存貨，應報主管裁示處裡，以提升商 品的流通性。 – 庫存商品的取貨出貨，應採取先進先出之原則。但先進 先出不是商品進貨驗收重點。先進先出也是「商品損 失」所公認的原因之一。 5 門市服務：乙級檢定創意QA(六版)