食品安全情报（微生物）2017.06.PDFVIP

食品安全情報（微生物）No.13 / 2017 （2017.06.21） 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 （http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html） 目次 【米国食品医薬品局（US FDA）】 1. 米国食品医薬品局（US FDA）が冷凍マグロ製品のA 型肝炎ウイルス汚染について調査 中（2017 年6 月1 日付初発情報および6 月6 日付更新情報） 【欧州疾病予防管理センター（ECDC）】 1. 食品由来疾患サーベイランスの世界的な改善に向けて 【欧州委員会健康・食品安全総局 （EC DG-SANTE）】 1. 食品および飼料に関する早期警告システム （RASFF ：Rapid Alert System for Food and Feed） 【Eurosurveillance】 1. ソルビトール発酵性（SF）志賀毒素産生性大腸菌（STEC）O157 により発生中の溶血 性尿毒症症候群（HUS）アウトブレイク（ドイツ、2016 年12 月～2017 年5 月） 【ドイツ連邦リスクアセスメント研究所（BfR）】 1. 家禽肉の病原体汚染の化学的除染に関するQA 【ProMed mail】 1. コレラ、下痢、赤痢最新情報 1 【各国政府機関等】 ● 米国食品医薬品局（US FDA: US Food and Drug Administration） / 米国食品医薬品局（US FDA）が冷凍マグロ製品のA 型肝炎ウイルス汚染について調査中 （2017 年6 月1 日付初発情報および6 月6 日付更新情報） FDA Investigates Findings of Hepatitis A Linked to Frozen Tuna June 1 6, 2017 /Food/RecallsOutbreaksEmergencies/Outbreaks/ucm561199.htm （2017 年6 月1 日付初発情報） 概要 ・ Hilo Fish 社は、Sustainable Seafood 社 （ベトナム）およびSanta Cruz Seafood 社 （フ ィリピン）から供給を受けたマグロからA 型肝炎ウイルスが検出されたことから、2017 年5 月18 日にこれらの製品の自主回収を開始した。 ・ 現時点で米国疾病予防管理センター（US CDC）はこれらの製品に関連した患者発生を 認識していないが、汚染の可能性があるマグロを過去 2 週間以内に喫食したワクチン 未接種の人に対し、曝露後予防（PEP）としてワクチン等の接種を勧めている。 ・ 米国食品医薬品局（US FDA）は、A 型肝炎ウイルス感染の危険性がある消費者に注意 喚起するため、汚染の可能性があるマグロを商品として保有していると考えられるテ キサス州、オクラホマ州、およびカリフォルニア州のレストランや小売店舗のリスト を公開している。汚染マグロに曝露した可能性がある場合は医療機関に相談すべきで ある。 ・ ハワイ州保健局（HDOH）は、PT Deho Canning 社 （インドネシア）由来の冷凍マグ ロ検体からA 型肝炎ウイルスが2017 年5 月1 日に検出されたことをFDA に通知した。 今回の回収は、この件に関するフォローアップ調査の結果を受けてのものである。最 初の回収対象製品はすでに流通チェーンから撤去されており、今回の新たな回収対象 製品はハワイ州ではなく米国本土に出荷された。 問題点および対策 消費者は、Sustainable Seafood 社（ベトナム）およびSanta Cruz Seafood 社（フィリ ピン）由来でHilo Fish 社が販売した汚染の可能性がある冷凍マグロの喫食により、A 型肝 炎ウイルスに感染する可能性がある。現時点ではCDC は本製品による患者の発生を報告し ていない。 FDA は冷凍マグロ検体を追加採取し、上記会社が扱う輸入水産物のスクリーニングおよ び検査を強化する予定である。 2 背景