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高职高专旅游专业实训系列教程茶艺服务实训教程
高职高专旅游专业实训系列教程
茶艺服务实训教程
饶雪梅 李 俊 主编
社 心
版 中
出 版
学 出
科
术
北 京
技
教
职
内 容 简 介
本书是介绍茶艺服务的实训教材，旨在培养和提高茶艺服务人员的操
作技能和综合素养。
本书分为 6 个模块、30 个实训项目，主要介绍了行茶礼仪与茶事服
务、茶叶识别、茶席设计、泡茶的基本技法与操作规范、常见茶类冲泡技
艺、名茶茶艺表演程式等内容。各个实训项目目的明确、方法恰当、内容
完整，方便教师讲授和学生学习。
本书既可作为高职高专饭店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可
作为茶艺师岗位培训、就业培训、职业等级考核鉴定的考前培训教材，还
可供茶艺爱好者自学茶艺使用。
图书在版编目(CIP)数据
茶艺服务实训教程/饶雪梅，李俊主编. —北京：科学出版社，2008
（教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会推
荐教材·高职高专旅游专业实训系列教程）
ISBN 978-7-03-020882-8
Ⅰ.茶… Ⅱ. ①饶…②李… Ⅲ.茶-文化-高等学校：技术学校-教材
Ⅳ. TS971
中国版本图书馆CIP 数据核字（2008 ）第005731 号
责任编辑：丁 波 / 责任校对：刘彦妮
责任印制：吕春珉 / 封面设计：耕者设计工作室
出版
北京东黄城根北街 16 号
邮政编码：100717
印刷
科学出版社发行 各地新华书店经销
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2008 年 3 月第 一 版 开本：787 ×1092 1/16
2008 年 3 月第一次印刷 印张：12 1/4
印数：1—3 000 字数：280 000
定价：18.00元
（如有印装质量问题，我社负责调换 ）
销售部电话 010 编辑部电话 0108205 （VF02 ）
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