中国饲料质量安全监控重点与质量安全状况.pdf

中国饲料质量安全监控重点 与质量安全状况 秦玉昌研究员 2012.11.06 主要内容 饲料安全的重要性 影响饲料安全的主要因素 主要饲料质量安全问题 中国饲料质量安全监测重点 中国饲料质量安全状况 1 饲料安全的重要性 饲料安全就是食品安全 因饲料因素引发的食品安全事件时有发生， 如“瘦 肉精”、 “ 三聚氰胺” 、“ 苏丹红”、“ 孔雀 石绿”等饲料安全恶性事件， 造成多起食品安全危 机。 由于国内外所发生的重大畜产品食用安全事件都与 饲料密切相关，因此饲料安全就是食品安全的意识 已经得到全社会的认同。 2 饲料安全 化学类 生物类 …… 动物性食品安全 环境安全 影响饲料安全的主要因素 3 影响饲料安全的主要因素 饲料本身因素 人为因素 自然与环境因素 意外事故 饲料本身因素--饲料原料中含有毒有害 物质 植物性饲料 如棉籽饼中含有棉酚，在连续过量食入，会产生蓄 积性中毒。菜子饼粕中硫葡萄糖苷降解产物可损害 肝脏、消化道、脑垂体，并引起甲状腺肿大。 动物性饲料 有些动物性饲料中含有组胺、抗硫胺素(鱼虾及贝 类)、肌胃糜烂素(劣质鱼粉)等。饲料中含有这些 有毒有害物质，将影响动物的生长与健康。 4 饲料本身因素--转基因饲料原料的应用 随着生物技术的发展及其在农业中的应用，转基因 作物及其副产物用作饲料的比例越来越高。 一些专业用的能克服常规饲料缺点的饲料作物，如 高油玉米、高赖氨酸玉米、低毒菜籽、高蛋氨酸大 豆等饲料原料已在饲料工业和畜牧业中应用。 这些转基因饲料对动物健康及畜产品的安全性也是 人们关心的问题，目前尚难对这一问题作出回答， 需进一步从科学、经济和社会方面进行全面评估。 人为因素--饲料中添加违禁药物 我国农业部发布相关公告： 《饲料药物添加剂使用规范》 《禁止在饲料和饮水中使用药物的药物品种目录》 《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》 这些公告强调严禁在饲料及饲料产品中添加未经农 业部批准使用的兽药品种，严禁非法使用违禁兽药， 这些违禁药品包括β－兴奋剂类、性激素类、催眠 镇静类药品、氯霉素、硝基呋喃类、硝基咪唑类、 各种汞制剂、孔雀石绿等。 5 人为因素--超范围使用饲料添加剂 我国农业部发布相关公告： 《饲料添加剂品种目录》《饲料添加剂安全使用规范》 一些企业仍将规定范围之外的一些促生长素等添加剂 用于饲料生产,其潜在的食品安全问题不容忽视。 过量添加微量元素类添加剂 最常见的是在饲料中添加过量的铜、锌或砷制剂。 过量添加改善饲料品质的添加剂 如抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、调味剂 、着色剂等。 人为因素--不按规定使用药物 饲料添加剂 药物