污水公司食堂管理制度..doc

Xx污水处理有限公司 食堂管理制度 一、食堂工作人员 食堂工作人员要努力学习业务和技术，做好全厂职工一日二餐生活服务工作，搞好饭菜供应，不断提高思想觉悟和服务水平。端正服务态度，做到热情周到、一视同仁，注意营养搭配，让广大职工吃饱、吃好。 二、 职工就餐实行分餐制，食堂工作人员饭前先将饭菜分好，职工就餐后，食堂工作人员负责将餐具洗净并消毒。食堂工作人员在烧菜、蒸饭、分饭前必须将手洗干净，穿上工作服，戴好卫生帽、口罩，不得用手直接抓熟食，保持良好的卫生习惯。 三、 工作人員必须每天清理食堂和餐厅内的地面，每周全面清理卫生一次，做到地面干净无积水、无积存垃圾、不油腻，墙面干净，窗户明净，及时清理油渍、污渍，无卫生死角，厨具摆放整齐、无灰尘、无油渍，餐具要干净卫生，创造良好的工作及就餐环境。 四、 食堂工作人员每年进行一次体检，如有影响食品卫生的传染病人，不得进入食堂工作。 五、 食品要有计划的采购，防止积存变质，饭菜要现做现吃，防止剩余或不足。 六、 食品的操作用具必须做到生、熟分开，防止交叉感染，食品要做熟煮透，防止外熟内生。 七、 食堂账目要做到公开、民主，每日每月向职工公开账目，对于每次采购的食品、调料必须公布，每月清查公布余量，食堂人员要严格要求自己，不得私拿任何东西。 八、 非食堂工作人员严禁进入厨房，外来人员到食堂就餐，经领导批准后按有关标准执行。 九、 职工进食堂就餐，不得大声喧闹，不得随便丢弃剩饭剩菜, 注意节约，做到文明就餐，餐后将剩饭剩菜到入指定的盆中，并将餐盘在指定位置摆放整齐。 十、食堂工作人员按照食堂管理员安排饭菜，到厂后必须找保管过磅点数，否则不记入帐，9：00必须到厂，下午晚会后开饭，夜班职工吃晚饭后食堂工作人员收拾好餐具、关好门窗，方可下班。 十一、工作人員必须把每天的废菜剩饭直接送到垃圾箱内，不得把垃圾存放在食堂或周围，每天清扫食堂后面的东西道路及绿化带内 的垃圾，由路西头到路东面的垃圾箱。 十二、就餐结束后，食堂工作人員必须关闭空调关闭不使用设备的电源，在离开食堂和餐厅时必须把门窗关闭严实，保证食堂的安全。 1