溶解の原则.ppt

* AaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaA * * * * * * * * * * * * * * * * * 溶解の原則 ● （構造、性質が） 似たものどうしは 溶け合いやすい。　 　　Likes like likes. 　　A like likes a like.● 極性物質どうし：　水と塩類など● 非極性物質どうし：　有機溶媒と油類など ● 界面活性剤を使うと： 　　性質が異なる油類も水に分散する。 * 表面エネルギー：表面が持つエネルギー エネルギーの高い表面の粒子の数を減らして安定化する ? 表面張力、焼結現象 の原因 ●内部の粒子： 働く引力の和が０ ●表面の粒子： 外向きの引力がない →内部向きに力が働く 高エネルギー 合力＝０ * 表面張力とは ●表面張力：　表面積を縮小して、表面エネルギ－を下げようとする力 ●比表面積（表面積/重さ）を小さくするには： 　　① 形を球形にする 　　② 粒を大きくする ●焼結現象：　固体のままで（融点以下の温度で） 　　　　　　　　　比表面積の小さな大きな組織になる現象 　　① 焼き物 　　② 粉末冶金　　　　　　　　　　　 * 焼結現象： 固体のままで大きな組織になる 原料粒子は表面積大 ? 表面エネルギー大（不安定） 融点以下の温度で加熱 ? 焼結 焼物：組織大 ? 表面積小 ? 表面エネルギー小（安定） 融点まで加熱 ? 液体? 円盤状 焼物 * 表面張力：粒子間の力の強さを反映 （金属結合は強い） （水素結合はやや強い） （ファンデルワールス結合は弱い） * 水の表面 ● 水は表面張力が大　? 縁で上向きの力　 ? 重くても浮かぶ　?  アメンボウ、アヒルなどが水に浮かぶ ● 石けん水を加える ? 表面張力 小 水相 * 界面活性剤：　界面張力を激減させる 重力 １円玉 表面張力の方向 離れる 界面活性剤を加える 回転 沈む 小さい * 石けんの構造と加水分解 （親油性） （親水性） 炭化水素基 ???????基の塩 石けんの加水分解 ? 水溶液がアルカリ性 RCOONa + H2O ? RCOOH + Na+ + OH- * 陰イオン（陽イオン）界面活性剤 合成洗剤： 強酸と強塩基の塩 ? 水溶液が中性 陰イオン 陽イオン 洗濯用合成洗剤 高級アルコール系洗剤（台所用、シャンプー） * 石けんと合成洗剤 ● 石けん：① 硬水中で カルシウム石けん（ (RCOO)2Ca ） マグネシウム石けん（ (RCOO)2Mg ） になり沈殿② 加水分解して弱アルカリ性　?　羊毛、絹を傷める③ 微生物が分解しやすい ● 合成洗剤：① 硬水中でも洗浄力がある② 加水分解をせずに中性③ 冷水にも溶けやすい④ さらさらの粉末にできる⑤ 石けんよりも微生物が分解しにくい⑥ 安価 * 陽イオン界面活性剤 重合 ＣＯＯ－　 ＣＯＯ－　 ポリペプチド鎖 ●タンパク質の表面： マイナスに帯電（構成アミノ酸にグルタミン酸が多い）  HOOCCH (NH2)(CH2)3COOH グルタミン酸 ?　陽イオン界面活性剤と結合しやすい * 陽イオン界面活性剤の利用 ●トリ－トメント：　リンスに類似（浸透性大） ●ソフタ－ ●病院用石けん：細菌表面のタンパク質と結合　?　タンパク質を凝固　?　殺菌作用　?　洗剤兼消毒剤 ●リンス：　陽イオン部分が髪（ケラチン）に結合　?　炭化水素基部分が外側に向く 　?　油を塗ったたよう感じ * 界面活性剤の濃度と表面張力 CMC (Critical Micel Concentration)：　臨界ミセル濃度 （界面活性剤分子の集合体ができ始める濃度）　　　　?　CMC以上の濃度で表面張力が激減 炭化水素基 親水基 水 ミセル 表面が炭化水素基 * 界面活性剤の濃度と洗浄力等 洗濯時 油の乳化 ●推奨使用量：洗剤濃度がＣＭＣになる洗剤量（十分な洗浄力が得られる最小量）　?　それ以上の量の使用は無駄使い　 ●可溶化量：　 　溶かすことのできる油類の量 * ●作用：　少量で界面張力を激減させる ●構造：　分子内に親油基と親水基がある ●陰イオン界面活性剤：　石けん、合成洗剤 ●陽イオン界面活性剤：　タンパク質と結合する　　　? 殺菌作用、リンスなど 界面活性剤（まとめ） * 洗濯のプロセス 繊維 入浴時に、脂肪が 人体 から 器壁へ ： 皮膚の脂肪 ＋ CMC以上の濃度の洗剤 　?　 ミセル形成 ?　CMC以下の濃度　?　 ミセルが壊れる