红旱菜红色素榨汁法提取工艺研究.pdfVIP

第 30卷第 3期 凯里学院学报 VoI．3O NO．3 2O12年 6月 Journa1ofKailiUniversity Jun．2012 红旱菜红色素榨汁法提取工艺研究 杨治富 ，范金平 (1．丹寨县兴仁 中学 ，贵州 丹寨 557500；2．凯里学院化学与材料工程学院，贵州 凯里 556011) 摘 要 ：以红旱菜为原料 ，用榨汁的方法对其不同部位进行红色素提取，并同传统的浸泡方法 (以 水为浸泡的溶剂)作对比，从而提 出了简便 易行的提取工艺． 关键词 ：榨汁法；提取工艺；红色素；红旱菜 论文编码 ：Doi：10．3969／j．issn．1673—9329．2012．03．18 天然色素广泛存在于多种生物体内，他作为食 主要试剂 ：乙醇 (95 、AR；重庆JIl东化工集团 用色素不仅安全性高 ，而且色调柔和 ，深受消费者 有限公司化学试剂厂)；丙酮 (99．5 、AR；成都金 喜爱，此外不少天然色素还具有较高的营养价值和 山化学试剂有限公司)；蒸馏水． 药理保健功能 ¨l]．随着生活水平 的提 高，对天然 1．3 实验方法 色素的种类和需求量也不断增加，但现有的天然色 1．3．1 红色素的提取方法及工艺 素已不能满足人们生产和生活的需要 ，因此，开发 榨汁法：取红旱菜的叶、茎、根洗净，分别在榨 和利用好天然色素资源就显得尤为重要．红旱菜 汁机中捣碎，取汁；取其液体在电动离心机中离心， (J” nr0r 口Herb)，别名印度旱菜、香荠菜、江 再用循环水式真空泵抽滤．将其滤液 ，分别放入旋 剪刀菜 ，为十字花科一年生草本植物．它容易种植 ， 转蒸发仪进行旋转蒸发 (仪器温度设置为 50C)， 叶、茎、根均含有丰富的红色素 ，是一种价廉物美的 直至液体变为膏状物．将其膏状物放人红外快速干 蔬菜．据记载 ：可祛痰 ，止咳，用于慢性支气管炎 ；降 燥箱中烘干，取出，再用研磨研细，即得产品．取相 压利尿 ，凉血止血 ，用于头晕脑胀 ，高血压病 ，小便 同质量的粉末 ，溶于相同的蒸馏水 ，用 UV 一2550 热涩不利 ，尿血，崩中带下_3]． 测其吸光度 ，得到该色素的吸收光谱 图，并 比较不 用红旱菜的叶、茎、根提取天然红色素，并与传 同部位吸光度大小 ，从而得出红旱菜红色素含量高 统的浸泡方法 (以水为浸泡的溶剂)作对 比，从而提 部位．红旱菜红色素榨汁提取工艺图如图 1． 出了简便易行的提取工艺，收到 良好的效果． 1 材料与方法 1．1 材料 新鲜的红旱菜采 自本地农家菜园． 图 1 红旱菜红色素榨汁提取工艺图 1．2 仪 器与试 剂 浸泡法 ：根据方法 1选择出的红旱菜中红色素 主要仪器 ：UV一2550(广州岛津消耗 品销售公 含量最高部分，水为浸泡溶剂 ，取与榨汁法相 同质 司)；800电动离心机 (惠智仪诚 (北京)科技发展责 量的红旱菜浸泡．其提取工艺图如图 2． 任公司)；红外快速干燥箱 (巩义市予华仪器有限责 任公司)；FA2004分析天平 (上海 良平仪器仪表有 限公司)；旋转蒸发仪RE一52AA(上海雅荣生化仪 器设备有限公司)；SHZ—D(III)循环水式真空泵 (巩义市予华仪器有限责任公司)；榨汁搅拌机 (中 图2 红旱菜红色素浸泡提取工艺图 山市东凤镇蜜尔电器