生物表面活性剂的生产与应用 - 中国工程科学.pdf

生物表面活性剂的生产与应用 韩双艳， 任昌琼， 林　影 （华南理工大学生物科学与工程学院，广州 ５１０００６） ［摘要］　生物表面活性剂主要由微生物发酵和酶催化下合成，具有表面活性剂基本结构与性质的物质，其除 了具有化学表面活性剂的特点外，还具有生物兼容性高、安全无毒性、可被生物降解、不会对环境造成不利影 响等优点。 随着环保意识的增强和食品安全级别的提高，生物表面活性剂开始应用于食品、医药、化妆品、洗 涤剂和石油化工等领域，研究开发各种高效、低成本的生物表面活性剂生产技术成为生物化工的研究热点。 ［关键词］　生物表面活性剂；微生物选育；酶催化；生物兼容性；生物降解 ［中图分类号］　ＴＱ０３３　［文献标识码］　Ａ　［文章编号］　１００９－１７４２（２００９）０４－００２６－０５ 的修饰具有较大的灵活性，以上优点使得酶催化法 1　前言 合成生物表面活性剂同样具有很大的发展潜力。 尽 由生物合成的表面活性剂具有结构多样性，与 管如此，如何降低生产成本仍是生物表面活性剂工 化学表面活性剂相比具有较低的毒性，较高的生物 业化生产与应用的主要瓶颈。 可降解性，良好的生物相容性，高的起泡性、对极端 表1　重要生物活性剂的来源与性质［1］ 的温度、ｐＨ 和盐浓度有较高的选择性和专一性，可 Table 1　Source and nature of important biosurfactants 以由低廉的可再生原料生产得到。 生物表面活性剂 来源微 表面张力／ 界面张力／ 表面活性剂 ＣＭＣ 生物 －１ －１ 的分类主要是根据它的化学组成和微生物来源。 在 （ｍＮ· ｍ ） （ｍＮ· ｍ ） 结构上，通常包括亲水部分：氨基酸、正离子或者负 P．aeruginosa ２９ ０．２５ 鼠李糖脂 ０．１～１０ 离子肽；单、双或者寡聚糖；疏水部分一般是饱和或 Pseudomonas ｓｐ． ２４～３０ １ 者不饱和脂肪酸。 相应地，生物表面活性剂可分为 R．erythropolis ３２～３６ ４ １４～１７ 海藻糖脂 N．erythropolis ３０ ２０ ３．５ 糖脂、脂肽、脂蛋白、磷脂、脂肪酸、聚合物表面活性 Mycobacterium ３８ ０．３ １５ 剂等。 如表１所示，生物表面活性剂的活性主要是 ｓｐ． T．bombicola 通过测定表面张力和界面张力的变化、乳液的稳定 ３３ １．８ 槐糖脂 T．apicola 性和失稳性及亲水亲油平衡值（ＨＬＢ）来表