喷雾干燥对人溶菌酶转基因山羊乳汁的影响 - 四川农业大学学报.pdf

： ／ ｄｏｉ １０．３９６９ ．ｉｓｓｎ．１０００ ２６５０．２０１３．０２．０１７ ｊ － 喷雾干燥对人溶菌酶转基因山羊乳汁的影响 １ ２ ２ ２ ２ １ ２ ＊ ＊ ， ， ， ， ， ， 吴 敏 刘 思 国 兰 翀 徐 旭俊 陈建泉 马 恒 东 成 国祥 　 　 （ ， ； 四川农业大学动物科技学院 四川雅安 １． ６２５０１４ 　 ／ ， ） 上海转基因动物育种与制药工程技术研究中心 上海杰隆生物工程股份有限公司 上海 ２． ２０１２１０ 　 ：【 】 （ ， ） 摘要 目的 揭示奶粉制备过程对转基因山羊乳汁中表达的重组人溶菌酶 ｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｈｕｍａｎｌｓｏｚｍｅ ｒｈＬＹＺ 　 　 ｙ ｙ 。【 】 ／ ， ， 的影响 方法 对表达有２ｍ ｍＬ ｒｈＬＹＺ的转基因山羊乳汁进行了喷雾干燥 对获得的奶粉样品进行了溶解性 ｇ 　 ， ， 。【 】 乳汁成分 蛋白组分以及溶菌酶活性的测定 对测定结果进行统计分析 结果 喷雾干燥引发非脂固形物的损失率 为 ； ； ， ４２．０５％ 整个热处理过程引发可溶性蛋白损失率为２５．３％ 乳汁中ｒｈＬＹＺ的损失为５１．１％ 扣除总干物质的损 ， 。【 】 耗 喷雾干燥过程引发了约１７．７％的ｒｈＬＹＺ生物学活性损失 结论 制备奶粉过程对转基因山羊乳汁中表达的人 溶菌酶影响较小， 。 喷雾干燥是人溶菌酶羊奶的一种可行的保存和加工方式 ： ； ； 关键词 喷雾干燥 人溶菌酶 转基因山羊 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｓ８７９．１ Ａ １０００２６５０２０１３０２０２０４０４ 　　 　　 － － － ＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＳ ｒａ ｄｒｉｎ