不同柿种柿叶维生素c 和酚类物质的差异 - 林业科学研究.pdf

( ) 林 业 科 学 研 究　2004 ,17 5 :616～622 Forest Research ( ) 　　文章编号 2004 不同柿种柿叶维生素 C 和酚类物质的差异 费学谦 , 周立红 , 龚榜初 ( 中国林业科学研究院亚热带林业研究所 ,浙江 富阳　311400) 摘要 :对 15 个柿栽培品种和 5 个柿属野生种叶中Vc 和酚类物质的测定结果表明 ,野生种的年平均 Vc 、总酚 、黄酮平均含量均高于栽培种 ,其中Vc 含量排序为 :野生种 涩柿品种 甜柿品种 。除罗田 甜柿和老鸦柿外所有材料 5 月份 Vc 含量均超过 10 mg ·g - 1 ( FW) ,大部分甜柿品种的Vc 含量随季节 ( ) ( ) 的变化显著下降 ,其它 品 种则变化幅度较小 。烘干 60 ℃ 后的柿叶 Vc 平均保存量只有鲜叶的 - 1 ( ) ( ) 888 % 。总酚量最高的是野生种 ,年平均达 4491 mg ·g FW ,所有 品 种的季节变化规律大体上与 Vc 相同。柿叶中共检测到 8 种酚酸 ,其 中没食子酸 、肉桂酸 、咖啡酸和香豆酸分别 占酚酸总量的 48 % 、21 % 、12 %和 10 % 。柿叶中黄酮类物质年均含量都在 17 mg ·g - 1 (FW) 以上 ,其中油柿超过 11 mg ·g - 1 ( ) ( ) FW ,且季节变化不大 。柿叶有效成分的开发可根据利用 目的选用适当的 品 种或季节 。 关键词 :柿叶;Vc ;酚类 ;黄酮 ;季节变化 中图分类号 :TQ35101 　　　文献标识码 :A 柿是重要的果树之一 ,除了其果实具有较高的经济价值外 ,柿属植物的叶、花 、皮 、根 、蒂均 可入药 ,特别是柿叶的保健价值越来越引起人们的重视 。研究表明柿叶有消炎解热 、软化血 管 、减肥 、防止动脉硬化 、降血脂和降低血压以及治疗黄褐斑的作用[ 1～3 ] 。对于柿叶活性成分 的研究 , 自1942 年 Vinson 、Cross[4 ]报道了柿叶含有丰富的维生素 C 以来 , 已取得不少进展 ,分 β [5 ] 离鉴定出多种黄酮甙类 、二萜类 、以及胆碱 、- 胡萝 卜素等活性物质 , 与此同时 ,有关活性 [6 ,7 ] ( ) 试验及提取利用的报道也屡见不鲜 。本研究试图通过对柿叶中几种活性成分含量的 品 种间和季节差异分析 ,探讨其变化规律 ,为这些成分的高效 、合理利用提供科学依据 。 1 　材料与方法 11 　试验材料 ( ) 所有试验用柿叶材料均采 自亚林所柿种质资源圃 3 年生柿属 Diospy ros L 植物 ,包括 15 ( ) (