牛产业发展分析与展望（2016-2020） 山东省现代农业产业技术体系牛 .doc

牛产业发展分析与展望（2016-2020） 山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队 针对我省牛产业存在的问题，深入探讨和研究，加强岗岗合作、岗站合作，联合团队和省内所有研发和示范力量，联合多专业、多学科专家，发挥各自优势，统分结合、相互合作，进行全产业链的生产技术创新性研发，建立协同创新机制。以充分利用和发挥生态地理、品种资源、饲草饲料和区位等多重优势，积极构建现代牛产业体系，加快推动由牛肉/奶生产大省向强省的跨越，为农民增收和保障全省牛肉/奶供应为主线2001 778.54 — 359.63 — 2002 787.88 1.20 380.13 5.70 2003 804.31 2.09 396.47 4.30 2004 771.51 -4.08 413.21 4.22 2005 750.45 -2.73 425.73 3.03 2006 632.70 -15.69 436.60 2.55 2007 570.70 -9.80 449.70 3.00 2008 522.49 -8.45 458.24 1.90 2009 485.61 -7.06 454.34 -0.85 2010 483.67 -0.40 449.35 -1.10 2011 492.86 1.90 433.39 -3.55 2012 499.27 1.30 437.29 0.90 2013 443.41 -11.19 500.07 14.36 2014 495.36 11.7 440.75 -11.9 数据来源：根据2015年山东统计年鉴数据计算。 1.2 区域集聚优势更加明显 经过多年发展，全省肉牛产业逐步形成了“一带两区”产业优势聚集区。“一带”是指涵盖济南、淄博、东营、济宁、泰安、德州、聊城、滨州及菏泽9市的沿黄肉牛产业优势带；“两区”是指涵盖枣庄、日照、莱芜和临沂4市的鲁中南肉牛产业区及包括青岛、烟台、潍坊和威海4市的胶东半岛肉牛产业区。其中，“一带”的肉牛存栏规模占全省存栏量的80%以上，牛肉产量占全省牛肉产量的比重超过78%。 1.3 养殖模式不断创新，产业化水平不断提升 在政策推动和市场拉动共同作用下，母牛存栏止跌回升态势增强，存栏10头以上的养殖散户开始增加，异地育肥企业开始增多，企业自繁自育模式得到推广。随着土地流转力度加大，适度规模的肉牛家庭农场与标准化养殖场增多，产业经营开始向产业链上下游延伸，盈利空间不断提升。全省涌现出一大批肉牛养殖大户、家庭牧场、合作社、龙头企业等新型经营主体，肉牛规模化标准化养殖水平日益提高。随着产业化的推进，龙头企业养殖场户的利益连接日益密切，联系纽带由市场向产权转变，形成了“资金共筹、利益共享、积累共有、风险共担”的利益共同体，“种-养-繁-加-销-餐饮”的全产业链经营模式日益普及，连锁商超、连锁餐饮、互联网与冷链物流结合的销售方式日渐成熟，生产经营效益不断提升。 1.4良种化程度普遍提升 我省肉牛品种资源优势突出，鲁西牛、渤海黑牛均是生产高档肉牛的优良品种，自上世纪90年代大面积开展肉牛改良以来，全省牛良种化程度不断提高，尤其实施国家良种补贴项目后，每年改良肉牛近215万头。2014 年存栏牛个体产肉量达到151.09千克，比2006年增加6.47 千克。优质、品牌化肉牛养殖逐步受到重视，杂交改良鲁西黄牛和渤海黑牛，培育出了新种群——布莱凯特黑牛，创建了“布莱凯特”黑牛肉品牌。2009 83.8 258.15 2010 93.3 271.56 2011 125.7 278.95 2012 129.8 294.09 2013 125.0 281.22 2014 139.7 289.59 数据来源：2016中国奶业统计摘要 2.2 规模化奶牛养殖比例稳步提高 奶牛养殖规模化比例不断提高。在农业部开展畜禽养殖标准化示范创建活动带动下，各级政府的推动下，各地规模牧场（小区）建设速度加快，我省奶牛规模养殖比重快速提升。2008年到2015年，全省年存栏100头以上的奶牛规模养殖比重从35.2%上升到70%左右，体现了我省规模化程度不断提高。此外，规模养殖形式也发生了明显变化，由小区为主转为规模牧场为主，百头以上规模养殖中，规模牧场已占到70%左右。 奶牛养殖向优势区域集中，主要分布在高速公路沿线。以济南、青岛、潍坊、泰安、东营、淄博、德州等市为重点区域，区内奶牛饲养量占全省比例60%以上，支撑起全省奶业生产。 2.3结构布局更加优化 受市场、交通、资源、历史等因素的影响，我省奶牛产业呈区域化发展，大致可总结为“三区两带”格局。三区包括胶东区（烟台、威海）、黄河三角洲区（东营）和鲁西南区（菏泽、济宁），两带为沿京福高速带和沿济青高速带。胶东区环境优势