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节 教育部计办编 2010年1月25日 虎年话水果 春节将至，招待客人，探亲访友少不了水果。如何选择水果还是很有讲究的。以下向您介绍一些水果小知识。科学选吃水果要进行“三对照”——对照自己的体质，对照自己得的病症，对照正在用什么药。 对照体质选水果 人的体质大体上分为虚寒体质和实热体质，水果则大体上分为温热性水果和寒凉性水果。中医辨证论治的原则是“寒者热之，热者寒之。”因此，进食水果和食物、药物都采取“以热治寒”和“以寒治热”的做法。 虚寒体质的人面色较常人苍白，平时很少有口渴感，也不喜欢凉的环境和食品。吃水果时，要选食温热性的，如荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。实热体质的人经常会脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。这样的人要多吃寒凉性的水果，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、莲藕、番茄、甜瓜、黄瓜等等。 对照病症选水果 病人一般食欲欠佳而喜欢吃水果，病人的亲朋好友来探视时往往习惯带上一兜水果。水果除具有丰富的营养成分之外，大部分水果还有一定医疗保健作用。但是，病人吃水果也跟吃药一样需要“对症”，如不“对症”，对健康不但无益，反而会加重病情。因此，病人吃水果要“因病制宜”。例如：腹泻宜吃葡萄、石榴、苹果、杨梅等具有收敛作用的水果；不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、润肠通便的水果，否则将会加重腹泻病情。下面介绍几种常见病症选吃水果的“忌”“宜”。 1.消化性溃疡、胃酸过多不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较高的水果，以防有碍溃疡愈合，或因胃酸骤增而增加重病症。 2.便秘、痔疮宜吃香蕉、梨、桃、橘子，以利润肠通便；不宜吃柿子、山楂、苹果等，因为这些水果中含鞣酸较多，有涩肠止泻作用，吃后易引起便秘。 3.心力衰竭水肿严重的病人不宜吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果，因大量水分会使心力衰竭，水肿病情加重。 4.糖尿病人宜选含糖低的水果，如青瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。 5.肝炎宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、柠檬、干果、大枣。 6.高血压宜吃香蕉、苹果。 7.流感宜吃葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。 8.胃溃疡宜吃表绿香蕉，以促进胃粘膜细胞生长，促进溃疡愈合，防止胃酸侵蚀胃壁，但黄熟香蕉无此功效。 对照用药选水果 现代医学认为，病人在服药前半小时最好不要吃水果，因为有些水果中含有可与药物发生化学反应的物质，使药效降低。 首先，某些水果含有一种鞣质成分，这在青涩的水果中存在较多，如未熟的柿子、苹果、杏等。这种成分虽是天然植物成分，但容易和药物发生化学反应，导致药物在胃肠内聚集沉淀，溶解度变小，减少吸收，从而使药效降低。 其次，多数水果含柠檬酸和苹果酸，它们会改变肠道中的PH值，进而间接影响到药物作用。对PH值敏感的药物，如口服青霉素类药物，与酸性较高的水果，如山楂、橘子、葡萄等一同服用时，也会影响到药物的疗效。 再次，水果中一般含有钙和镁等金属离子，这些成分可以和某些药物，如四环素类产生络合反应，形成难溶的复合物，使药物在体内的吸收受阻。此外，一些水果还能和抗生素发生反应，影响药物吸收，本来空腹可以吸收60%的，吃了水果后就可能只吸收40%。 ———摘自《健康世界》 李定国 世界公认十大健康水果 最近，美国《读者文摘》杂志给水果排出了名次，介绍了10种对健康最有利的水果。 排名第一的是苹果，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果；心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。 第二名：杏，含有丰富的β胡萝卜素，能很好地帮助人摄取维生素A。 第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。 第四名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助。 第五名：蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。 第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品。 第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康，还具有美容功效，更兼有食疗保健的作用，如健脾补肾、补中益气、祛风除湿等。 第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率。 第九名：葡萄柚，维生素C的含量很高。 第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。 ———摘自《水果知识网》 吃水果的好处多 养血