微生物发酵秸秆饲料的研究现状及展望.pdfVIP

微生物发酵秸秆饲料 的研究现状及展望 杨永明 卢德勋 卢 媛 １ 发酵与发酵饲料 霉菌发酵饲料原料时，孢子越多越有利于发酵，原 发酵是个怎样的过程，因什么而引起，其过程因 料含水量也决定霉菌发酵饲料的效果，最适含水量在 菌种的不同又有什么区别，即正确把握微生物与发酵 ３０％～４０％。 之间的关系问题；其次是所使用的菌种是否具有适合 ２．２ 酵母菌 于发酵原料的优良性状，即使用菌种的筛选问题；再 酵母菌和霉菌不同，丝状真菌在固体表面繁殖，而 次是在发酵饲料的实际操作过程中将上述两项以及 酵母菌易在水分含量高的原料中繁殖。两者酶的区别 其它相关的基础理论知识有机地结合起来，即科学操 是霉菌有很强的水解淀粉和纤维物质的淀粉酶、纤维 （ 作、管理的问题；四是要对秸秆发酵饲料的特性 包括 素酶、木聚糖酶等，而酵母菌则无。 ） 物理、化学、生物学特性 及其在动物消化道层次、组 酵母的发酵有有氧发酵和无氧发酵，其主要产物 织代谢层次上的营养作用机理进行研究，即做好其基 有乙酸、乳酸、琥珀酸、乙醇等。 础理论研究和应用研究工作，为在生产实际中推广普 酵母菌利用糖分和无机盐在极短的时间内合成蛋 及奠定坚实的科学理论依据。 白质，而且合成的蛋白质营养价值与动物性蛋白相 ２ 微生物发酵秸秆饲料的菌种及其特性 近。 ２．１霉菌 酵母菌发酵饲料的营养价值仅以蛋白质含量来评 丝状真菌中适宜于发酵饲料的属是霉菌属。木 价是不妥的，因其含有蛋白质以外的其它营养活性物 霉、曲霉、青霉、根霉和添斑霉都能产生纤维素酶。其 质，如维生素、未知促生长因子等。 中绿色木霉产生的纤维素酶制剂含有 C、 、纤维二 ２．３ 乳酸菌 C １ X （ 糖及淀粉酶；根霉产生淀粉霉的能力略强。黑曲霉能 乳酸菌是一类能从可发酵碳水化合物 主要是葡 ） 产生淀粉酶、果胶酶以及能分解直链纤维素的C酶。 萄糖、乳糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等 发酵产生乳酸的厌 X （ 氧菌或微需氧菌总称。其生长的适宜温度范围在 ２０℃ 霉菌的孢子在可发酵碳水化合物 淀粉、纤维素、 ） ，适宜水分含量在 以上。乳酸菌和 半纤维素 表面在适宜的温湿条件下，孢子发芽、长出 ～５０℃ ４０％～５０％ 菌丝并由表及里的延伸；同时在此过程中菌丝分泌酶 酵母菌可共栖培养。 （ ２．４ 放线菌 类，消化吸收原料养分，合成菌体、维生素 尤其是 ） 放线菌大多能产生抗菌素。 等人发现高温 VB，还有叶酸、 等 。 Bellamy ２ B１２ 放线菌能产生 C和 酶，具有很强的分解纤维素的 使用霉菌的目的就是霉菌分泌淀粉酶、纤维素 C