阿胶食谱-四季养生药膳.docxVIP

【阿胶食谱】-四季养生药膳人与自然息息相关，自然界的气候变化直接或间接地影响着人体，使机体产生相应的生理变化，因此，古往今来的中医养生家们都十分注重四季养生。阿胶性平味甘、药食两用、四季皆宜，自古以来便是备受推崇的滋补上品，而季节气候不同，食用方法也不一样，下面我们根据春夏秋冬四季节气候特点，介绍四种阿胶养生食谱。【春季】春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足，肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛等症状，所以，春季最宜养肝息风。推荐食谱——阿胶海参汤【配方】东阿阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，姜少许，水淀粉适量。【制作】东阿阿胶用温水浸透发开，洗净切块；海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；山药洗净去皮，切片；红枣洗净去核；姜去皮切片；锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、东阿阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。【功效】养阴益肾，填精补血。【夏季】夏季分为初夏和长夏，气候特点各不相同。初夏主火，火气伤人，心脏首当其冲，心神易受困扰，容易出现心烦、失眠的情况，所以初夏要注意养心安神。推荐食谱——莲子阿胶粥【配方】莲子30克，东阿阿胶10克，糯米100克。【制作】将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用；将东阿阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用；将糯米淘洗干净，入锅，加水后煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即可食用。【功效】益气健脾，宁心安神。【秋季】秋天燥气最强，燥气通肺，肺为娇脏，最怕燥，肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干等病症，许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。推荐食谱——阿胶蒸燕窝【配方】燕窝6克，东阿阿胶6克，冰糖20克。【制作】将东阿阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑；将东阿阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250毫升，置蒸笼内，武火35分钟即成。【功效】滋阴润肺，补血止血。【冬季】冬季寒气较重，人体易受寒邪入侵，再加上气候多变，体虚之人便很容易患病，因此冬季要注意温补，增强免疫力。推荐食谱——阿胶炖花胶【配方】花胶30克、东阿阿胶10克、西洋参10克、鸡蛋一个、冰糖适量。【做法】花胶温水浸发2-3小时，切段，西洋参洗净，东阿阿胶打碎；将花胶、西洋参、阿胶一起与冰糖放入炖盅内，加入冷开水350毫升（约1碗半量），加盖隔水炖2小时，打入鸡蛋（去壳后蛋清蛋黄一起下）片刻即可食用。备注：此量为1-2人量，作为滋补品宜隔日饮1次，连饮数日。【功效】滋阴补肾、养血润肤。【备注】：并不是所有体质的人都适合服用阿胶，在食用时还需要向医师咨询；在选择阿胶进补时，为了保障药材的疗效，要尽量在正规的药房、专卖店选择正宗的东阿阿胶。