山菌家常做法.docxVIP

黄蘑食疗作用：降血压、滋补强壮黄蘑炒腊肠用料腊肠2根、蘑菇适量、尖椒3个、色拉油适量、食盐少许、酱油适量、蒜适量1.腊肠斜着切片。尖椒也切象眼块。因为我爱吃辣，所以里面的辣椒籽就保留下来了。蘑菇用清水洗干净2.锅烧热，下腊肠煎出油3.下蘑菇，把蘑菇炒软4.最后把辣椒和蒜末撒上，锅里加点盐和酱油调味黄蘑土豆片的做法用料黄蘑(干)200g、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、彩椒适量、胡椒粉适量黄蘑洗净后，撕成小条备用土豆去皮，切薄片，放入清水中洗去淀粉锅中热油，放入葱花爆锅，下黄蘑翻炒待蘑菇炒软后下入土豆片调入盐、生抽、花椒粉，土豆片熟后加入鸡精翻、红辣椒翻炒均匀后出锅即可黄蘑鸡汤原料：鸡1/3只?? 黄蘑80g、盐6g?? 葱5g?? 姜5g?? 胡椒粉3g做法：1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。4、调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。白蘑食疗效果：美容减肥、提高免疫力、保护肝脏口蘑焖豆腐的做法用料：豆腐650克、口蘑75克、京葱丝40克、姜丝2大片、黄酒、白糖、酱油、味精各少许、清汤200克。1.将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟,见豆腐由硬见软,汤将收干即好.口蘑炒肉的做法用料猪里脊肉300克、口蘑200克、葱适量、尖椒1个、红尖椒1个、食盐适量、酱油少许、味精适量、淀粉少许、白糖少许1.将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用2.炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒　　3.用盐、糖和味精调味后即可出锅南瓜口蘑鲜汤的做法1.南瓜去皮、籽，上屉蒸熟2.口蘑洗净、切片，飞水3.熟南瓜加少许清汤打成汁或泥4.汤锅内下入适量高汤（最好是清汤，如鸡汤），加入南瓜泥搅拌均匀后中小火烧5分钟5.加盐、白胡椒粉调好味，下入口蘑片烧开即可口蘑四季豆的做法用料豆角1把、口蘑适量、猪肉1块、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量1.豆角切滚刀细丝，口蘑切片2.锅里放油，下蒜末煸出香味，下肉丝炒香3.下豆角丝，炒香，放生抽4.炒匀后，稍微加点水，放盐，盖上盖子焖5.焖到豆角变软，边上变色，下口蘑片6.小心翻炒到口蘑变软，关火，加点鸡精出锅（ps：口蘑下锅后不要炒太长时间，变软了马上就可以关火了。）花菇排骨菌汤的做法用料猪大排1盘、猴头菇5朵、干香菇1把、茶树菇1把、香菇1把、黑木耳1把、食盐1小勺、姜2片、料酒1小勺1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次2.香菇、茶树菇、黑木耳和花菇用水清洗3.洗净后用清水浸泡一个小时以上4.锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末5.关火用水冲洗干净，把排骨倒入高压锅，加水没过排骨的三倍左右6.加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；把猴头菇切片7.打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟；再次打开高压锅放入其他所有的菌类8.盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅花菇爆鸭脯的做法??????? 这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒出来的花菇片估计也没有这么香、用料主料鸭肉1块、香菇1个、尖椒半个、红椒半个、榨菜适量、调料色拉油适量、食盐1/2小匙、姜适量、蒜适量、料酒2小匙、生抽1小匙、辣椒粉1/2小匙、花椒粉1/4小匙1.干花菇提前用清水浸泡一夜2.鸭脯肉切片，用厨房纸吸干血水，加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉和盐抓匀3.把泡发的花菇挤干水分后切片，青红椒、姜和蒜也切片4.热锅热油，下入姜蒜片爆香后，把鸭脯肉下锅翻炒变色5.加入花菇片和榨菜片炒熟后，再加青红椒片翻炒几下即可出锅香菇白菜盖面用料面条1把、白菜一棵、香菇(干)适量、食盐1茶匙、淀粉1汤匙、香油1茶匙、植物油2汤匙1.面条加盐煮熟，加盐的目的是为了让面条添点咸味。面条起锅锅下凉水后捞干；加适量香油（如果不喜欢香油的味道也可以用食用油代替的。）用筷子拌匀，面条才不会太粘都粘一块，盛好备用2. 白菜洗尽，沥干，手撕备用（个人觉得手撕白菜比较好吃）3. 提前