家里来客做这道菜,简单两步就能上桌,立马被抢光.pdfVIP

家家里里来来客客做做这这道道菜菜，，简简单单两两步步就就能能上上桌桌，，立立马马被被抢抢光光 今天的这道菜“酱烤鲷鱼片”非 简单，鲷鱼片在很多超市都有卖的 （冷冻柜里），鲷 鱼肉多刺少，一般我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，它肉质柔软，容易咀嚼 吞咽，因此很适合老人和小孩食用。重要的是价格也不贵，平时买回来放到冰箱里， 随吃随取也行，简单化冻后就可以食用，家里来了人临时加菜很适合。 鲷鱼 （也叫加吉鱼），属于深海鱼，它营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元 素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。具有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护 肤、通血、调经、养阴补虚等功效。鲷鱼脂肪含量很低，肉质细嫩、味道鲜美，可红 烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。 从冰箱中取出的冷冻的鲷鱼片，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。加入调 配好的酱料汁腌制入味后，只需放入烤箱中，就是不善厨艺的朋友也能做出非 棒的 烤箱菜出来。当然我腌制的酱料是自己调制的，对于新手会有些困难，但是没关系， 建议只需搭配海鲜酱和叉烧酱这两种酱料，再配些盐、生抽，黑胡椒等基本调味料， 味道和颜色一下子就能出来了。 【酱烤鲷鱼片】 原料: 鲷鱼片 生菜 芝麻 海鲜酱 蚝油 葱姜蒜 料酒 蜂蜜 盐 制作：1 将 鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料； 2. 将调味料均匀的涂抹在鱼片上； 3. 盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面； 4. 将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上， 再将腌制的汁涂抹一遍； 5. 烤箱预热180度， 烘烤15分钟； 6. 中间拿出来涂抹两次腌制的汁， 最后一次涂抹上蜂蜜； 7. 将腌制的汁倒入锅中， 大火加热； 8. 慢慢将汁收到浓稠； 9. 将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上， 再在表面上撒些白芝麻。 小贴士：1. 提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入 味，可以头天晚上放入冰箱中腌制，中间记得翻动几次；2. 放入烤箱前， 将料汁涂抹 在鱼的表面上；放入预热好180度烤箱中烘烤，中间拿出来再涂抹两次料汁，最后一 次拿出来时涂抹一层蜂蜜；3. 再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中，大火收至浓稠，过 滤掉残渣，再浇到烤好鱼的表面上，最后撒些白芝麻。 本文作者：舌尖上的美食