20道土豆菜谱.doc

收集了20道土豆菜谱，超级美味，爱吃土豆的吃货赶紧收藏 1．土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉； 2．控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟； 3．取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。 培根土豆饼 1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥； 2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出； 3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀； 4．手中倒油，把食材揉成饼； 5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。 DIY薯条 1、土豆切筷子粗细的条； 2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟； 3、捞出过冷水泡一会； 4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸； 5、七成热油，炸金黄即可。 葱香煎土豆 1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段； 2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟； 3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁； 4.锅子加少许油，将土豆放入煎； 5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦； 6.锅中再加入少许油； 7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可； 8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。 香煎土豆饼 1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里； 2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。 芝心薯球 1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团； 2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠； 3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。 鱼香土豆 1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； 2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入； 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。 麻辣土豆丝饼 1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生； 2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动； 3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼； 4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。 DIY韩式土豆饼 1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用； 2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀； 3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁； 4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。 西班牙土豆煎蛋饼 1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。 脆皮土豆泥 1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀； 2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳； 3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。  酸辣土豆丝 【酸辣土豆丝】 本事酸 用料 大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙 做法 1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎 2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可 3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘 4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可 小贴士 炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。 【夺命土豆泥】 用料 土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米 做法 1.俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟 2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟夺命土豆泥的做法 步骤2 3.土豆拿出