这么简单的下饭小炒,你一定要学会呀!.pdfVIP

这这么么简简单单的的下下饭饭小小炒炒，，你你一一定定要要学学会会呀呀！！ 一、风林茄子 食材：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、 姜10克、花 油500克(实耗油100克)、盐 10克、味精5克、白糖3克、 粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。 做法： 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧 至汁浓时再用湿 粉勾芡，淋麻油即成。 二、土豆炖豆角 食材：豆角700克、土豆两个、五花肉500克、葱、姜、盐、鸡精、酱油 做法： 1. 豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块； 2. 锅里放油，烧热 （不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香； 3. 放豆角翻炒 （最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油 （适量）； 4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒 下加水，即将没过菜即可； 5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅！~ 三、油焖茭白 食材：茭白4根、干辣椒10个、八角2个、老抽：15ml、白糖10g、清水少许 做法： 1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切滚刀块 2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火 耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用 3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒 4、加入 抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入 味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可 四、素炒香菇 食材：香菇、盐、葱末 做法： 1、将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片 2、炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片 3、用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多， 下少许盐调味，即可出锅 本文作者：吃货一起闯天下