澳洲民宿的缘起与发展 - 欢迎来到黄千容老师的网页世界.PPT

第二章 國外民宿的發展 黃千容 103-1 * 第一節 民宿的起源 一、國外民宿的起源與發展情況 在外國民宿其實是旅館業的開山始祖。隨著 朝聖的人潮，希臘、羅馬時期已有頻繁的旅 遊行為；旅客大都住宿民家或寺廟，以解決 餐風露宿之苦。 歐洲的民宿農莊主要分為兩種型態 住宿在農家之中與農家成員共同生活或住在由農舍改建而成之房舍，最普遍的觀光農場住宿型態是僅提供遊客最簡單的B B (Bed and Breakfast)服務。 住在緊鄰農家的出租小平房，或是農場提供露營住宿，炊事自理，此種型態常見於北歐國家(Dernoi, 1983)。 紐、澳的農場渡假主要亦可分為兩種型式： 1. 住宿於農家，與農家成員共同生活。 2. 自助式民宿，和農家分開居住，炊事自理。 * 一、英國民宿 在英國，民宿大量成長於二次大戰後。美軍 撤離後，緊接著而來的是戰時未赴英之「美 國遊潮」延續了民宿的生命。此時民宿轉向 政府尋求支援，凡獲認可者，可在門口掛牌， 並有屋主加入「預約代理商」系統接受訂房。 第二節 近代民宿的發展 英國是歐洲最早發展工業的國家，因為工業化的結果，間接影響到農村經濟結構，故甚早將農業與觀光結合。 在1960年代期，英國西南部與中部人口較稀疏的農家為了增加收入，開始出現民宿，當時的數量不多，以 B B (Bed Breakfast)及家庭招待的經營方式，形成英國最初的民宿。 到了1968年時頒布法令，強調地主有義務維持英國農業歷史的遺產，並規定不得加以破壞，因此現今英國農村保留了許多觀光遊憩的步道系統。 到了1970年之後，民宿經營的範圍擴大並運用集體行銷的方式，聯合當地的農家組成自治會，共同推動民宿發展。 在1983年由民間設立「農場假日協會」，並獲得農業主管團體與英國政府觀光局的支持(林秋雄2001)。 二、法國民宿的緣起與發展 Gites de France標誌是指法國鄉村度假屋(Gites Ruraux)和客房(La chamber d’hotes)，至2006年全法國有43,000間鄉鎮度假屋，法國民宿有10,000家。 法國第一座鄉村度假屋是在1951年由Emil Aubert參議員在阿爾卑斯山所建立。 1952年由Vincent Planqul先生建立法國度假住所正式樣本。 1955年發行146間度假屋指南。 二、法國民宿的緣起與發展 1974年在巴黎成立綠色旅遊法國度假住所之家。 1987年成立3,615法國度假住所。 1991年發行客房和令人喜愛的度假處。 1996年新的「綠色旅遊法國度假住所」之家在巴黎啓用。 1999年有8,000家民宿資料在網站上可查詢。 法國鄉村度假屋是位於法國山區、海邊或鄉野，有客廳、餐廳、廚房、衛浴設備，客人接受主人良好的對待。 法國鄉間民宿 1. 法國人崇尚自由，毫無保留的提供給遠來的旅客落腳歇息，以接待「自家好友」的心情熱誠款待。 2. 法國民宿型態十分多元，自2000年以後，法國政府重新對民宿法加以修訂，限定民宿房間不得多於5間。 3. 在法國，住宿以「天」計價者，通常稱為Chamber；以「週」計價者，則通稱為Gite。 4. 採BB方式經營，早餐以歐式為主，菜色包括法國可頌及外脆內軟的長條法式麵包、手工果醬、新鮮牛奶、香醇巧克力、熱咖啡；若點選紅茶，多半會奉上不同種類的茶包，任君選擇沖泡。至於晚餐，一般BB較少提供。 法國民宿等級 1技麥穗 簡單的客房。 2技麥穗 舒適的房間，每間房至少有自用的淋浴室或浴室。 3技麥穗 非常舒適的房間，美間有獨自使用全套衛浴設備(淋浴、浴缸、洗臉臺和廁所)。 4技麥穗 極盡舒適的房間，每間都有單獨使用的全套衛浴設備，房子是在優美的環境，建築物與內部裝飾都具有特色，通常提供額外的服務。 三、德國民宿的緣起與發展 德國民宿起源於高官借用農家房舍避暑。 1950年代農村人口外流，勞動力不足，農宅空屋甚多，因而用於提供觀光客住宿，增加收入。 到了1970年代，歐洲共同體統合，並實施共同農業政策。 到了1990年歐盟形成，導致農業生產過剩，加速促使各國政府採取活化手段，作為改善結構問題之首要。 三、德國民宿的緣起與發展 具體言之，德國民宿之形成與發展背景主要基於1960至1970年間，開始提供在農場度假的服務，以因應農家所得的低落，並為農民尋求不同的所得來源。 民眾對於休閒遊憩偏好趨勢，推動了渡假農場之需求，尤其是經濟不景氣，一般民眾對廉價的農場度假方式頗為歡迎。 現今德國的民宿經營主要以經營自家農場為主，偏向提供遊客較多天數的住宿，希望能引領遊客深入農村生活，通常農家是利用空餘的農舍或房間做為民宿之用(嚴如鈺2003) * 美國民宿發展約晚歐洲四十年，主要因陸