不健康食品的危害.ppt

 海安县教育局学生营养工作办公室编制 一、忌常吃洋快餐 洋快餐分类： 1.主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等 2.饮料类，包括汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等 3.小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、冰淇淋及其它油炸膨化食品 洋快餐危害： 1.影响正餐的口味和食欲 2.引发肥胖和高血压 3.导致儿童行为的异常，如多动、过度活跃 4.为成年后患冠心病、脑溢血、高血压、糖尿病等留下隐患 5.易患维生素缺乏症，造成抵抗力低下 二、吃饭时不能狼吞虎咽 狼吞虎咽危害： 容易冲淡胃液 损伤食道 食物营养成分浪费 细嚼慢咽好处： 1.促进消化 2.有助于牙齿的发育 3.抗癌作用 4.预防肥胖症 5.中和食盐 6.促进血液循环 7.松弛大脑神经，解除精神紧张 三、不宜边吃饭边看书或看电视 1.胃肠供血不足，造成消化不良 2.大脑供血不足，影响学习效率 3.看书或电视大脑产生的兴奋抑制食欲，使人食欲减退 4.注意力在书或电视上，使人忘记咀嚼，抑制消化器官功能，消化率降低，影响吸收 四、选择和营造愉快的就餐环境 良好的就餐环境主要体现在： 1.愉悦的心情 2.餐桌、餐具的清洁卫生 3.环境的美化 五、拒绝不健康食品 不健康食品： 1.营养素（如蛋白质、维生素）极少 2.能量（特别是脂肪和糖）极多 3.含有大量食品添加剂 4.可能有食品安全隐患 不健康食品的危害： 1.肥胖 2.破坏食物本身的营养素，如摄入量过多，会使儿童青少年身体提前停止生长 3.高脂食品还会损害儿童正在发育的神经系统，可能会对儿童的大脑造成永久性伤害。 根据国家有关规定，包装食品的标签一定要包含该食品基本的营养信息，如配料表，营养成分表等，可以了解某食品的营养价值和品质，判断某种食物是否是健康食品。 配料表： 在包装食品袋的一角，列出了在加工食品时使用的并存在于该产品中的各种物质，包括食品添加剂。 国家规定各种配料要以加入量比例由多到少（递减顺序）排列。 一般来说，配料表里的成分越少越好，最好不超过4种，只有3种成分的明显优于含10多种的。总之，越简单越好。 营养成分表： 食品标签上关于该食品主要营养成分的说明，以表格的形式出现。 按照国家有关规定，标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠5项。其他营养素可标在这5项之后。 通过营养成分表我们可以了解该产品为我们机体提供了多少营养素，各种营养素含量是否合理。 希望大家在拿到包装食品时，养成这样一个习惯：首先看配料成分和营养成分，然后选择自己熟悉和信得过的品牌和厂家，最后看保质期、保存、食用方法等说明。 科学饮食，安全是前提，营养是保证！ 生命是我们自己的，健康是我们自己的，我们一定要珍惜生命，维护健康！ 用我们所学到的知识为自己及周围的人服务。 * 保安全，促营养，注重科学饮食 ——2015年学生营养日宣传材料 洋快餐特点： 高脂肪 高热量 低维生素 低膳食纤维 中餐 洋快餐 主食 馒头、米饭、面条 汉堡包、三明治、奶油蛋糕 热量 最高1000千卡 可达3000千卡 烹调方式 蒸、炒、焖、炖、煮 以炸为主 口感 酸、甜、苦、辣 香脆可口 特点 搭配合理，营养均衡 “三高”（高热量、高脂肪、高蛋白质），“三低”（低矿物质、低维生素、低膳食纤维）特点 丙烯酰胺 低温烹调减少了油脂的氧化，杜绝了丙烯酰胺物质的产生。 油炸马铃薯制成的薯条大大增加了热量，不仅破坏了维生素，还有毒性物质丙烯酰胺。 炸鸡块 可乐和薯条 膨化食品 《中国居民膳食指南》建议用15-20分钟吃早餐，中、晚餐则分别用半小时左右。 愉快就餐环境能： 1.促进食欲 2.有利于食物的消化和吸收 3.愉悦身心 光盘行动是2013年1月16日由北京一个名为“IN_33”的团体发起的公益活动。活动得到许多网民的支持以及演艺界人士、餐饮企业的参与。“光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食，吃光盘子中的食物，得到从中央到民众的支持，成为2013年十大新闻热词，网络热度词汇。“光盘行动”一词亦被《咬文嚼字》杂志评为2013年中国十大流行语之一。 如何选择食品 “营养素参考值%（NRV%）”一项标注的是该食品中能量和营养素达到营养素参考值（NRV）的百分比。 *