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                食安管理概述-20150318-郭
                    
                                                                     2015/3/18 Wednesday 
                                F内审员课程 
                                政和2015-01 
  食安管理概述 
郭文宾
guowb@ 
                      食品安全管理概述 
     1    关于食品卫生、食品安全、食品质量 
     2    关于食品安全管理体系 
                              大食品概念 
  农产品质量安全法                   食品安全法 
    食品安全法 
                       食品 
             食品 
                      添加剂 
      食用                    食品相 
     农产品                    关产品 
                 大食品 
                  概念 
                      食品安全法(修订草案) 
                                                                                          1 
                                                                       2015/3/18 Wednesday 
                             大食品概念 
                            农产品 
    农产品        农产品 
                            批发 
     种植         收获 
                            零售 
     养殖         运输 
                            加工 
        按农产品监管            按食品监管 
         农业部               食药局 
                                食农产品 
                                监管划分 
                              大食品概念 
 农业       食药      出入境      卫生      质检 
监管部      监管部      监管部     监管部     监管部 
       食品生产经营许可  备案/注册   安全性审查   安全性审查 
 农产品    食品添加剂             风险评估 
生产流通     生产/经营     食品     国家标准     食品 
                   进口     地方标准     相关 
禽畜屠宰               出口     企业标准     产品 
      食品 食品 餐饮            新品种      生产 
 转基因 
      生产 流通 服务          (原料/添加剂/相关产品) 
         关于食安监管机制的演变  食品安全法(修订草案) 
                       食品安全管理概述 
     1    关于食品卫生、食品安全、食品质量 
                                                                                            2 
                                                            2015/3/18 Wednesday 
                             讨论 
对于下图的街边油条摊点 , 
涉及的食品安全、食品卫生、食品质量问题 
可能有哪些具体内容? 
                         食品卫生 
 食品卫生通则世界食品法典委员会定义 : 
 在食物链的所有环节保证食品的安全性和适宜性 
 所必须具有的一切条件和措施。 
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