我国干制辣椒产业现状及发展对策 - 中国蔬菜.pdf

2015（2）：9-11 中 国 蔬 菜 产业广角 CHINA VEGETABLES 我国干制辣椒产业现状及发展对策 2 我国干制辣椒年种植面积 60 万 hm ，主要生产基地向经济不发达地区转移，形成了西北、西南、 华北各具特色的干制辣椒产区。干制辣椒产业链长，采后增值潜力大，但相对蔬菜其他产业总体还 处于较低水平。 黄任中　黄启中　吕中华　张世才　林　清　李怡斐 （重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所，重庆400055） 我国辣椒年种植面积约150万hm2，传统意义 1　干制辣椒主栽区域 上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。辣 20世纪90年代以前，干制辣椒栽培主要分布 椒除鲜食外，部分品种类型用于酱制、泡制、干制 在云南、贵州、四川、重庆、陕西、湖南等食辣地 等加工，作为调味品，也可进行辣椒素、辣椒红素 区。“十五”以来，我国干制辣椒产业发展迅猛， 提取等深加工。干制辣椒曾是我国传统的出口创汇 总面积增长6万hm2左右，年种植面积达60万 品种，适种区域广，经济效益高，加工增值潜力 hm2，年产值近90亿元，在农业增收和农民致富中 大，产业链长，是我国尤其是西南、西北丘陵山区 起着重要作用。 重要的特色经济作物。 近年来，我国干制辣椒主要产区和生产方式发 黄任中，研究员，主要从事辣椒遗传育种与技术推广工作，E-mail： 生了较大变化。一是生产基地发生了很大的变化。 hrz23@ 收稿日期：2014-08-05；接受日期：2014-08-20 随着农业产业结构调整和市场需求的变化，干制辣 基金项目：公益性行业（农业）科研专项（200903025） 椒主要产区由西南地区及长江中上游等食辣地区向 进口量最大的进口主体。 菜种子进口单价普遍下降的原因，其中瓜类、茄果 2013年我国蔬菜种子进口额排名前10位的进 类、芥菜类种子降幅明显。2013年，绿叶菜类种 口主体中，广东金作农业科技有限公司种子进口额 子是我国进口量最大的蔬菜种子，其中又以蕹菜种 和进口量均明显高于其他进口主体。2013年我国 子进口量居首，甘蓝类种子进口额最大；印度尼西 蔬菜种子进口额排名前10位的进口主体较2003年 亚是我国进口蔬菜种子供货量最大的货源国，但供 和2012年变化较大，其中广东金作农业科技有限 货额相对较小，而日本供货量不大，但供货额居于 公司、广东省良种引进服务公司、山东金种子农 首位。2013年我国蔬菜种子进口主体主要集中在 业发展有限公司和上海惠和种业有限公司种子进口 广东等沿海地区和北京、山东地区，其中广东金作 额增幅明显，而在2003年和2012年种子进口额均 农业科技有限公司的进口量和进口额均居于首位。 排名首位的厦门国贸种子进出口有限公司则降幅明 针对这种现状，我们应加大对国内可替代进口 显，跌至10位以下。 蔬菜新品种的选育力度，尤其是蕹菜、胡萝卜和茄 综上所述，2013年我国蔬菜种子进口总量增 果类蔬菜，同时全面提升国内蔬菜品种的竞争力， 幅明显，而进口总额呈下降趋势，这主要是由于蔬 为我国蔬菜产业的科学发展注入新的活力。