朱古力的制法 - 圣士提反女子中学附属小学.ppt

聖士提反女子中學附屬小學 姓名:羅梓寧 班別:小六丙 題目:朱古力 目錄 朱古力的奮鬥史 朱古力的歷史 朱古力的由來 朱古力的款式∣ 朱古力的款式∥ 是誰先發現朱古力 朱古力的製法 資料來源 朱古力的奮鬥史 .公元６００年 朱古力的原身是「可可豆」，最早食用可可豆的民族是南美洲的瑪雅民族。(他們稱可可為CHACAU HAA.) .公元１５２８年 Chacau haa一直在美洲流行，被視為極品，十分珍貴。直至１５２８年，歐洲人冒險來到美洲，可可才從美洲移民到歐洲去。 (很久以前，瑪雅民族的祖先便開始食用Chacau haa，至於是誰發現和怎樣發現已經不知道了。他們只會在拜祭的時候才會飲用啊！) 朱古力的歷史 原 產 地 是 墨 西 哥。主 原 料 是 可 可 豆《 像 椰 子 般 的 果 實，在 樹 幹 上 會 開 花 結 果》。朱 古 力 的 起 源 甚 早，始 於 墨 西 哥 即 盛 一 時 的 阿 斯 帝 卡 王 朝 最 後 一 任 皇 帝 孟 特 儒 《 Montezuma》。 當 時，周 圍 都 是 崇 拜 朱 古 克 力 的 社 會，喜 歡 以 辣 椒 、番 椒、香 草 豆 和 香 料 添加在 飲 料 中，打 起 泡 沫，並 以 黃 金 杯 子 每 天 喝 50CC，是 屬 於 宮 廷 成 員 的 飲 料，它的 學 名─Theobroma，有 『 眾 神 的 飲 料 』 之 意 , 被 視 為 貴 重 的 強 心 ﹑ 利 尿 的 藥 劑。它 對 胃 液 中 的 蛋 白 質 分 解 酵 素 具 有 活 化 性 的 作 用，可 幫 助 消 化 。 1526年，西 班 牙 探 險 家 柯 特 茲 帶 回 西 班 牙，獻 給 當 時 的 國 王，使 歐 洲 人 視 它 為 迷 藥，掀 起 一 股 狂 潮。到 1828年，由 荷 蘭 的 凡 苛 添 《 Van Houten》 想 到 將 其 脂 肪 除去 2/3。做 成 容 易 飲 用 的 可 可 亞，19世 紀 末 時，瑞 士 的 D.M比 德，發 明 在 巧 克 力 中加 入 牛 奶，味 道 更 好，就 是 今 日 朱 克 力 的 雛 形 了 。 朱古力的款式∣ 朱古力的款式∥ 是誰先發現朱古力 在十四世紀，歐洲人展開了冒險旅程，發掘了新大陸。哥倫布先後展開了四次冒險旅程，是第一個發現美洲的歐洲人。他帶了不少香料、礪石等珍貴資源返到歐洲，當中包括了可可豆。但真正讓歐洲人認識可可豆和朱古力的，卻是科茲特。1528年，他除了帶同可可豆一起回程返回歐洲外，還帶了泡朱古力的工具和方法。 朱古力的製法 STEP 1:首先，將精選優質的可可豆，徹徹底底的洗淨。 STEP 2:然後利用火烘焙可可豆，帶出可可豆的香味。 STEP 3:然後再磨碎可可豆，用水混和糖、可可甘油。如果要造牛奶朱古力的話，便耍加入牛奶。 資料來源 網址：/question/?qid=7006042500957 .tw/veryfrench/kaleidoscope/129.asp 書藉： 玉米田 朱古力的由來 朱古力早在哥倫布發現美洲前經已誕生。追溯至七世紀的馬雅族人利用可可豆製成一種飲料，在宗教儀式中飲用，名為「Xocoati」或「chacau haa」。 1200年馬雅帝國崩潰後，托爾特克人繼續培植可可樹，並稱之為「天堂之樹」，而可可豆亦成為一種貨幣單位，適用於整個中美洲。阿茲特克人亦非常重視可可樹，認為可可樹賜給他們智慧和力量。 復活節的彩色蛋 根據習俗，復活節前夕，小朋友們會給雞蛋著色打扮一番，裝滿家中的復活節籃子。這些蛋有是煮熟的水煮蛋，有的則只是空空的蛋殼。 聰明豆 人們相信吃了這種朱古力，會變得聰明，考試都會高分一些。 金幣朱古力 人們大多數會把金幣朱古力放在新年的存金內。 感想 我今次做這個朱古力專題研習是因為我喜歡朱古力。朱古力的味道甜中帶苦，十分受小朋友的喜愛，當中包括了我。做了個專題研習，使我不只對朱古力增加好感，還令我增加對朱古力的認識，令我在吃朱古力時，可以想到朱古力的歷史，令我吃朱古力時也吃得更開心，朱古力也甜很多。 朱古力餅乾 人們會把朱古力碎混和在牛油曲奇裡。 朱古力生果 生果是有益的食物，人們會把朱古力漿把朱古力塗滿。 朱古力蛋糕 朱古力蛋糕即是朱古力味的蛋糕，有很多人都喜歡吃它。 * 感想 *