胍基乙酸对育肥猪生长性能、胴体品质及肉品质的影响 - 君德同创.pdf

20 营养饲料 ·NutritionandFeedstuffs 16年第52卷第19期 胍基乙酸对育肥猪生长性能、胴体品质及 肉品质的影响 1 1 2 潘宝海*，孙冬岩 ，田耀耀 （ 中国农业科学院饲料研究所，北京 ； 北京君德同创农牧科技股份有限公司，北京 ） . . 1 1000812 100085 摘 要：本试验旨在研究日粮添加胍基乙酸对育肥猪的生长性能、胴体品质及肉品质的影响。 试验选用7头初 2 肥猪，按体重一致、公母各半的原则，随机分为 处 始体重（ ） 的健康三元杂交（杜 长 大） 育 个 7 k × × 2 5.10±0.75g 个 头 。 对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮 理，每个处理 重复，每个重复 猪，试验期 中添加 6 6 4 5 5d 00mg/kg 胍基乙酸。 结果表明： 日粮添加胍基乙酸显著提高了育肥猪平均日增重（P 0.05 ） ，显著降低其耗料增重比（P 0 .05 ） ，对平均日采食量无显著影响（P0.05 ） ； 日粮添加胍基乙酸提高了育肥猪胴体重、屠宰率和标准无脂瘦肉率 （P0.05 ） ，显著降低其第10 肋背膘厚度（P 0.05 ） ，但对其眼肌面积无显著影响（P 0.05 ） ； 日粮添加胍基乙酸提 高了育肥猪背最长肌肉红度（a* ） 、pH45 min 和pH24 h ，显著降低了其滴水损失（P 0.05 ） 。 综上所述， 日粮添加 500 μg/kg胍基乙酸改善了育肥猪生长性能、胴体品质和肉品质。 关键词：胍基乙酸；育肥猪；生长性能；胴体品质； 肉品质 中图分类号：S828.5 文献标识码：A 文章编号：0258-7033 （2016 ）19-0038-04 胍基乙酸，又称胍乙酸、N-脒基甘氨酸，是一种 有关研究表明，全植物性日粮添加600 mg/kg胍 氨基酸类似物，是脊椎动物体内合成肌酸的唯一前 基乙酸提高了肉仔鸡生产性能和胸肌重，并获得了 提物。肌酸主要存在于肌细胞中，参与机体的能量 与添加鱼粉处理组（前期6%鱼粉，中、后期3%鱼粉） 代谢，它和磷酸肌酸一起组成了磷酸原系统。当机 一致的生产性能 [4] 。育肥猪日粮添加1 000 mg/kg胍 体ATP过剩时，磷酸肌酸可将能量储存起来。当机体 基乙酸15 d能改善能量利用率，延缓糖酵解的发生 ATP供应不足时，磷酸肌酸可再生成ATP 。这种补充 进而改善猪肉品质[5] 。本试验旨在研究胍基乙酸对 作用不需要氧气的参与，比直接由食物氧化释放的 育肥猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响，为胍基 能量补充快的多，可满足幼