调酒实训室介绍 - 四川省商业服务学校.pdf

调酒实训室介绍 四川省商业服务学校调酒实训室使用面积140 平方米，可同时 容纳50 人开展实训项目。 调酒实训项目：酒水服务训练，包括酒水知识与操作规范，酒 单设计；鸡尾酒英式、花式调制训练，鸡尾酒调制工具介绍，鸡尾 酒调制的基本方法，鸡尾酒调制规程、鸡尾酒操作实践；鸡尾酒装 饰训练，包括装饰物的分类、饮品装饰规律、装饰物制作；酒吧服 务训练，包括酒吧空间布局、吧台用具等酒吧服务程序。通过实 训，学生能够熟练掌握调酒技能，达到中级调酒师水平，为今后就 业奠定坚实的基础。 茶艺实训室介绍 茶艺实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统 文化氛围，设备齐全，能同时容纳50 人的训练要求。实训室的主要 设备有多媒体教学用具、茶艺家具、各类茶具、各种展示茶叶等， 可满足茶艺课程的实践教学需要。 实训项目：各类茶具和茶叶的识别、茶具的使用、茶叶的泡制 和基本茶道的实训等，为学生建立了一个专业的学习平台。本实训 室充分利用学校的教学资源，本着积极推进教学改革，以就业为导 向，服务于学生的原则，汇聚优势教学资源，确保优质的教学质 量，通过实训的组织，增强对学生茶艺技能的培训，也为学生的就 业打下基础。 咖啡实训室介绍 咖啡实训室使用面积120 平方米，可同时容纳 40 人同时开展 实训项目。实训室主要教学设施设备有全自动意式咖啡机，比利时 壶、虹吸壶、摩卡壶、水滴式咖啡器 及完备的多媒体教学用具等。 可满足咖啡课程的实践教学需要。 实训项目：通过训练，使学生达到熟悉并掌握一定的咖啡和花 式咖啡制作技能；熟悉咖啡厅的业务管理流程与工作特点；使学生 熟悉咖啡厅的布局、功能、结构及咖啡厅用品配备与设施设备操作 流程，掌握咖啡厅服务的基本技能的目的。 中餐操作室介绍 中餐实训室使用面积120 平方米，可同时容纳50 人开展实训项 目。实训室主要教学设施设备有中餐桌、各类酒杯、桌布、口布、 筷子架、汤勺、吃碟、餐盘、桌椅、电视柜、备餐柜以及多媒体教 学用具等。可满足中餐课程的实践教学需要。 实训项目：使学生了解中餐餐饮服务的用品及功能；理解中餐 餐饮服务流程；掌握中餐餐饮服务技能（托盘、口布折花、摆台 等）充分锻炼学生的实践能力。 西餐操作室介绍 西餐实训室使用面积120 平方米，可容纳近40 位学生同时操作 实训项目。 主要教学设施与设备有：西餐家具、餐桌椅、餐具、酒具、用 具、多媒体教学设备等可满足不同场景的教学使用。 实训项目：西餐服务礼仪的培训、西餐零点与宴会服务流程的 掌握与练习、西餐对客服务基本技能（餐前预订服务、托盘服务、 口布折花、摆台、斟酒及酒品服务）的训练。 客房实训室介绍 客房实训室使用面积380 平方米，可同时容纳100 人同时开展实 训项目，整体设施设备先进水平达到“国内知名、省内领先”。实训 室主要教学设施设备有酒店标准卧具、床具及完备的多媒体教学用具 等。本实训室可开展处日常教学以外的酒店管理专业就业培训、岗前 培训、在职培训等相关工作。 实训项目：通过模拟客房训练，达到使学生熟悉并掌握旅游涉外 星级饭店客房的业务管理流程、工作特点，清扫、整理房间及对。