香港要积极推广减少厨余活动.ppt

鳴謝 這次專題研習能夠順利完成，要感謝洪詠琪老師的協助，她不但給我們意見，還抽時間予我們在星期二留校做專題研習，令這次專題研習及攤位能夠順利完成。 此外，我們也要感謝衛綽妍爸爸的協助，例如設計統計表、搜集資料，真的十分感謝他啊！ * * * * 目錄 1.引言: 2.研習方法: 3.研習內容: ?發展中國家的現況(中國、非洲) ?發展中國家的比較 ?廚餘的定義 ?產生廚餘的地方 ?廚餘的影響 ?學校廚餘問題 ?親身體驗 4.總結 : 5.參考資料 6.感想 7.鳴謝 8.附件 * 引言 學校在一月份進行了「康?樂人生」主題學習周，從中我們學到了惜食、樂活、低碳等資訊，而我們對「惜食」這題目感到有興趣，想多了解甚麼是廚餘，廚餘的影響，為什麼學校是最多廚餘，所以我們小組決定以「中非糧食危機與香港廚餘」為這次專題研習的題目。 我們希望透過翻閱圖書、瀏覧網頁、親身體驗等方法，最終可以更加知道關於我們製造了廚餘對中非國家有什麼影響。? * 研習方法 為探討這次的題目，我們選用了下列的研習方法: ?瀏覽網頁搜集有關廚餘的資料 　 ?發展中國家的比較 ?設計紀錄表 ?親身體驗 * 中國糧食不足的情況 中國現今雖然成為經濟大國，但貧富懸殊嚴重，城市裡的人能輕易購買食物，相反住得偏遠及缺乏物資供應的地方，由於缺乏道路設施，貧窮的人較多，他們生活困苦，經常要面對挨餓、吃不飽及吃不好的情況。農業生產減少，除因全球氣候轉變令天災不斷外，農業轉為工商業用地及土地不斷受人為污染亦是其中主要原因。 中國雖然地大物博，但農業生產供應往往趕不上需求，以致城市兒童出現營養過盛，但農村兒童患有貧血症、維生素A缺乏症等病症較多。 * 土地因缺水變成龜裂情況，以致土地不能耕作。 由於道路設施缺乏，運送食物到偏遠地方要自行用拖拉車運送。 營養不良與母親停止用母乳餵養孩子有關 氣候變化，冰天雪地亦影響農作物生產。? 特大水災，亦影響農作物收成。 山區偏遠，要徒步或利用動物協助運送食物。 * 非洲糧食不足的情況 非洲人口的爆炸式增長，使本已脆弱的糧食供給變得更加緊張。資料表明，最近幾年非洲人口以每年近千分之三十的速度增長到2008年未將突破9億人。而據國際有關人口學者推斷，到2016年，非洲人口將達到13.5億人。在糧食供給狀況沒有改善的提下，人口的迅速增加。勢必使非洲已經嚴重的飢荒雪上加霜。 * 在中國和非洲，大部分人都會遇到糧食短缺的問題，甚至因糧食短缺而死亡。反之，香港不但沒有糧食短缺的問題，而且食物的供應源源不絕，選擇甚多，造成浪費，產生廚餘的問題。 * 甚麼是廚餘? 「廚餘」是指飲食過程所產生的有機廢棄物，包括食材料理、剩餘飯菜、過期不堪食用之食物等。廣泛而言，更可以包括農畜產、食品下腳料等。此外，也可以區分為如菜葉、果皮等生廚餘；以及經烹煮後的剩飯殘羹等熟食廚餘兩類。甚至於插花花材與落葉等，其性質與廚餘類似，也可以併入堆肥廚餘處理。 * 廚餘的來源 家居是廚餘最大的根源之一，廚餘有七成來自家居，每日約有2,300公噸 (2009年數字)。而食肆方面， 三成廚餘來自工商業，每日約有 900 公噸 (2009 年數字 ) ，包括快餐店、酒樓、酒店、麵包店、超市、街市及食品加工場等。 其中，工商業的廚餘當中，有 一半來自飲宴聚會， 傳統中式婚宴、春茗有多達 12 道菜式，客人吃至尾段， 都要摸著肚皮勉強「意思意思」，炸子雞粉麵飯通常剩下大半碟 吃不完。 * 工商業廚餘另有一成 來自學校 ，每年 有 15,000 公噸，相等於 3,000 多萬個飯盒。能吃下半個午餐飯盒的學生已 算是「大食」