800ta味精发酵车间发酵罐的设计.pdfVIP

湖北理工学院 生物工艺设计 生物工艺设计 大型作业 题 目： 800t/a 味精发酵车间发酵罐的设计 学 院： 化学与材料工程学院 专 业： 生物工程 小组成员: 杨周、徐和界、张莲、罗赐龙 指导教师： 黄卫东 刘颋 2013 年 12 月 25 日 湖北理工学院 生物工艺设计 目录 前言 1 1 味精简介 1 1.1 味精的性质 1 1.2 味精工业发展历程 1 1.3 我国味精工业发展现状 2 1.4 我国味精行业的发展对策 2 正文 4 1 工艺设计 4 1.1 味精发酵的总流程图 4 1.2 原料及预处理 4 1.3 淀粉的水解糖制备 5 1.4 淀粉的液化 6 1.5 种子扩大培养 6 1.6 谷氨酸的发酵与控制 7 1.7 谷氨酸的提取 8 1.8 谷氨酸制取味精及味精成品加工 8 2 工艺计算 9 2.1 工艺技术指标及基础指标 9 2.2 谷氨酸发酵车间的物料衡算 9 2.3 热量衡算 11 3 发酵罐的设计与选型 9 3.1 发酵罐简介 13 3.2 发酵罐容积的确定 13 3.3 生产能力的计算 14 3.4 发酵罐个数的确定 14 3.5 主要尺寸的计算 14 3.6 冷却面积的计算 15 3.7 搅拌器计算 15 3.8 搅拌轴功率的计算 16 3.9 设备结构的工艺计算 17 3.10 最高负荷下的耗水量 W 17 3.11 冷却管组数和管径 18 3.12 冷却管总长度 L 计算 18 3.13 冷却管占有体积 18 3.14 设备材料的选择 19 3.15 发酵罐壁厚的计算 19 3.16 接管设计 20 4 计算结果汇总 13 参考文献 22 湖北理工学院 生物工艺设计 前言 1 味精简介 1.1 味精的性质 味精，化学名称为 L-谷氨酸钠 (sodium L-glutamate),全称为 L-谷氨酸单钠 一 水 化 物 或 L- α - 氨 基 戊 二 酸 单 钠 一 水 化 物 (monosodium L-glutamate monohydrate,MSG)是谷氨酸的一种钠盐 C H NO Na ，为有鲜味的物质，