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消化与吸收(第一课时)
讨论 1.牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系? 2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化? 本试验的结论: 1.消化方式:物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。(小部分) 3馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 3.决定因素:唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处:是食物与唾液充分混合,有助于口腔进行物理性消化,同时减轻胃肠负担。 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎,舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合,唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖,所以我们吃到馒头感到甜。 食品在消化系统中的变化 消化系统 消化道: 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 小消化腺 (位于消化道内) 大消化腺(位于消化道外) 胃腺:分泌______,含________酶,能初步消化_______ 肠腺:分泌_________,含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液腺:分泌____。含有_________酶,能消化________ 胰腺:分泌____,含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。 肝脏:分泌_____,不含消化酶,对________起乳化作用(物理变化) 消化系统的组成 总结: 胆汁不含消化酶;唾液和胃液内含单一消化酶,肠液和胰液含多种消化酶。 最大的消化腺是:肝脏 胃液 胃蛋白 蛋白质 肠液 唾液 唾液淀粉 胰液 胆汁 脂肪 淀粉(糖类) 比较消化腺分泌的消化液 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 乳化脂肪 人体消化营养物质的主要器官——小肠 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 三类营养物质的消化过程 消化:在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程 口腔: 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 咽、食道 胃: 蛋白质 初步消化的蛋白质(多肽) 胃蛋白酶 小肠: 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液多种消化酶 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸 大肠、肛门 总结:三类营养消化的起始部位不同. 三类营养物质的消化 1.淀粉 唾液 口腔 麦芽糖 肠液、胰 液 小肠 葡萄糖 2.脂肪 胆汁 小肠 脂肪微粒 肠液、胰 液 小肠 甘油+ 脂肪酸 3.蛋白质 胃液 胃 多肽 肠液、胰 液 小肠 氨基酸 ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化? 答:淀粉(口腔)、蛋白质(胃)、脂肪(小肠)。 3.D(小肠)中含有______、_____ 、______等消化液。 Y 胆汁 胰液 肠液 小肠是消化营养物质的主要场所! 未被消化营养物质的百分比 ——解读曲线图 技能训练 * 本资料来自于资源最齐全的21世纪教育网 食物中含有哪些营养成分? 蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素 构成人体细胞的基本物质是 ,人体内供给能量的主要物质是 ,贮存能量的主要物质是 ,构成细胞的主要成分是 ,既不构成细胞组织,又不提供能量的物质是 。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 在蛋白质、脂肪、糖类中,热量最高的是 人体内缺乏维生素A患 ,缺乏维生素C ,缺乏维生素D患 。 脂肪 夜盲症等 坏血病等 佝偻病等 无机盐中, 是构成牙齿和骨骼的重要成分, 是构成血红蛋白的成分。 钙和磷 铁 第二节 消化和吸收 慢慢咀嚼馒头,为什么会感觉到有点甜呢? 食物进入消化道,会有哪些变化呢? 纤维素 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 消化与吸收的概念 消化:食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。 吸收:食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。
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