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广州市医学与非医学类高校学生食品安全认知调查 雷诗敏 2011151061 食品是人类赖以生存的物质之一，对于食品安全，在《中华人民共和国食品安全法》里面的定义是“食品安全，指无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”。WHO在1996年《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全定义为“对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保”。可是在当今所有事情都是以经济利益为前提的社会里，因为种种原因出现了各式各样危害群众健康的食品安全问题，这些问题牵连着广大人民群众的切身利益，影响着人民群众的身体素质。大学生群体是社会的后备军，而所在高校类型的不同是否会影响大学生对食品安全认知的差异度？不同类型院校学生对食品的消费行为存在怎样的差异？因此，调查医学与非医学类高校学生的对食品安全认知与行为的差异度，找出存在差异的原因及影响因素，有利于各类高校开展有针对性的食品安全教育，让不同类型的高校通过本文可以探索出适合本校的一套食品安全教育方法，有效降低大学生群体食品安全事故的发生率，提高全体大学生的身体素质。 一、我国食品安全现状 对于我国食品安全的现状，程景民（2013）提出我国问题食品涉及面越来越广、危害程度越来越深、不法手段越来越多样的安全隐患，认为政府需要提高全民食品安全意识，加强食品安全宣传教育。食品安全蓝皮书（2013）中提到2011年我国的食品安全状况，共报告学生食物中毒事件30起，中毒1901人，死亡1人。 二、医学类高校学生食品安全认知现状 解瑞宁等学者在2007年对医学生进行食品安全知识态度行为调查时指出，医学生已具备一定的食品安全知识并且食品安全问题已经引起医学生的重视，原因是这与他们所处的环境和学校教育有关。刘建等学者（2013）在河北省某医学院校学生食品安全知信行调查时得出医学生对日常生活接触到的食品安全问题有一定程度的了解，对食品安全的知识有较高的知晓率,并有94.1%的医学生十分关注食品安全问题的结论。2014年张国富等学者对新乡市高校学生的食品安全调查时发现医学院校学生有较高的态度得分但是行为分较低，提出需要进一步把知识态度转化为行为的建议。 三、非医学类高校学生食品安全认知现状 侯彦喜（2007）提出非医学类高校容易忽视食品卫生相关课程，缺少食品安全教育从而导致学生饮食卫生知识贫乏的观点。2008年梁洁等学者在对广州市大学生进行食品安全知识调查时得出了非医学类高校学生食品安全知识得分比医学类高校学生得分较低的结论，并提出应当重点加强非医学类学生食品安全教育的建议。张娟等学者2014年在徐州高校学生食品安全行为调查时发现非医学类院校大学生对食品安全的知识的知晓率只有53.9%并且存在认知不全面的问题。 四、小结 目前国内学者对于大学生整体对食品安全的态度认知行为方面都研究得相对比较透彻，但是针对医学与非医学两类高校学生对食品安全认知的差别的对比研究尚少，为了进一步比较医学与非医学院校大学生对食品安全知识的差异程度,本研究将对他们以问卷的方式展开有关食品安全的认知、行为等对比调查，找出存在差异的地方，分析两类高校学生对食品安全认知与行为出现差异的原因，从而为有针对性地提高不同类型院校大学生的食品安全认知度、弥补各类高校对学生的食品安全教育的不足、减少食品安全事故的发生、增强国民身体素质提出有用的建议。 参考文献 [1] 梁洁,向志锐,刘燕文.广州市大学生食品安全知识态度行为调查[J].中国学校卫生,2008,03:218-219[2] 解瑞宁,李永华,李英娥医学生食品安全知识态度行为调查[J].中国校医,2007,01:33-34[3] 徐上知,付蕾,牛冰,牛强,李述刚,郑荣华,丁玉松,马儒林,冯刚玲.石河子大学医学生食品安全知识、态度及行为调查[J].中国健康教育,2014,01:54-56. [4] 张国富,梁海燕,卜勇军,刘晓婷,王绪刚,王国昌,田玉慧.新乡市2所高校大学生食品安全知识态度行为比较研究[J].中国校医,2014,02:84-86. [5] 田粟,赵丽娟,孙磊,王儒彬,王燕,赵青,张景,廖春全,丁树荣.石家庄市大学生食品安全相关知识态度行为调查[J].中国学校卫生,2010,05:543-545. [6] 刘建,石剑,李青霞,高强,吕卓,马玉霞. 河北省某医学院校学生食品安全知信行调查[J].中国健康教育,2013,02:163-165 [8] 殷建忠,冉旭,王琦等.昆明市852名大学生食品安全知识、态度及行为调查[J].实用预防医学,2010,17(4):699-701. [9] 侯彦喜.高校学生饮食卫生安全与对策[J].现代预防医学,2007,34(22):4298-4299. [10] 韩德岗.大学生食品安全知识态度行为调查