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云南不同生态烟区烤烟多酚类物质含量比较摘要：以云南不同生态区云烟85的C3F烟叶为材料，采用高效液相色谱技术，对烤烟叶中主要种多酚类化合物含量进行了分析比较。结果表明：6种多酚物质中，莨菪亭的变异系数最大，绿原酸次之，各烤烟产区烟叶多酚类化合物含量均存在极显著差异，说明烤烟多酚物质受生态环境的影响较大。 关键词：烟区；烤烟；多酚；HPLC 中图分类号：TS44 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-11-0048-2 多酚类物质是影响烤烟生长发育及其采后制品品质的重要物质之一,在烟草生长发育、调制特性、烟叶色泽、烟气香吃味和烟气生理强度等方面都起着重要作用,是研究和衡量烟草品质的一个重要因素,曾有人提出以酚类化合物含量与蛋白质氮含量的比值作为判断烟草芳香吃味的依据,烟草中多酚化合物的含量较高，约为干叶重的0.5-2.5%。影响烟草多酚含量和组成的因素很多,包括烟草类型、品种、部位、成熟度、光照、调制方法等。 目前，关于云南不同生态区烤烟多酚类物质含量差异的研究报道很少，现以云南省不同生态区烤烟为材料，对192个烤烟样品中多酚类物质含量差异进行了分析研究，为卷烟工业企业科学建设烟叶生产基地、合理利用各种烤烟原料进行叶组配方提供了有价值的参考。 1 材料与方法 1.1 试验材料 2007年云南不同烤烟生态区主栽品种云烟85的中部C3F烟叶样品，共计192个。其中滇东27个，滇东北14个，滇东南21个，滇中61个，滇西50个，滇西南19个。 1.2 取样与制样 由统一的取样人员到各生态烟区随机选取能够代表当地烟叶质量特点的样品，样品置于40℃烘箱内干燥24h后开始磨样，全部磨细的样品过40目（0.42mm）筛子，将磨好的样品充分混匀后装瓶密封，贴上样品标签放入样品柜待测。 1.3 检测方法 称取0.2g烟叶样品，置于50mL锥形瓶内，再准确加人25.0m L80%甲醇-水溶液，超声提取20min，取约2ml萃取液经0.2micro;m的水相滤膜过滤。 HPLC分析条件色谱柱：SB-C18(4.6mm×150mm，5um)，流动相A：水+甲醇+乙酸=88+10+2(体积分数)，流动相B：水+甲醇+乙酸=10+88+2(体积分数)。 柱温：常温，流量：1mL/min，进样体积：5micro;L，梯度：0 min:A:100%；16.5min: A:80%；30min: A:20%；32min:A:100% ；35min: A:100%，检测器：DAD二极管阵列检测器，检测波长：340nm，参比波长:400nm。 1.4 结果计算 采用内标法计算，多酚类物质含量为内标校正峰面积相对含量，数值单位为μg/g。 2 结果与分析 2.1 云南不同生态烟区烤烟多酚含量的描述性统计分析 本研究共检测了2007年云南不同烤烟生态区192个中部烟叶样品6种多酚类物质含量，并对这6种化学成分进行描述性统计分析。 表1 不同烟区6种多酚物质的描述性统计分析结果 多酚 最小值 最大值 极差 均值 标准差 变异系数 新绿原酸 2.01 4.24 1.74 2.92 0.42 0.14 绿原酸 11.12 42.94 21.22 17.79 5.30 0.29 4-O-咖啡酰基奎宁酸 2.33 5.63 2.49 3.52 0.61 0.17 莨菪亭 0.09 0.51 0.24 0.19 0.06 0.31 芸香苷 8.92 29.05 11.11 14.56 2.40 0.16 山奈酚苷 0.99 2.7 1.13 1.68 0.27 0.15 在检测的6种化学成份中，各成分的变异系数大小顺序为：莨菪亭＞绿原酸＞4-O-咖啡酰基奎宁酸＞芸香苷＞山奈酚苷＞新绿原酸。其中莨菪亭在不同地区间的变异系数最大，其次为绿原酸，为0.29，-O-咖啡酰基奎宁酸、芸香苷、山奈酚苷、新绿原酸的变异系数较小，在0.14-0.17之间。由此可见，在6种多酚化学成份中，莨菪亭、绿原酸两个指标受烟区产地的种植、生态环境等条件的影响较大。 2.2 不同生态烟区6种多酚物质含量的差异 利用方差分析和多重比较法对云南不同生态区中部烟叶的多酚物质含量进行比较分析，结果如下表： 不同烟区烟叶中主要多酚类化合物的含量差异较大，6种多酚物质都存在极显著性地区差异。全省六个烤烟种植区烟叶中多酚类化合物的含量特点为：在六个烟区中，滇东烟区山奈酚苷、芸香苷、4-O-咖啡酰基奎宁酸含量相对较高，绿原酸、新绿原酸含量居中，莨菪亭含量相对较低；滇东北烟区烟叶中的绿原酸、新绿原酸、芸香苷、4-O-咖啡酰基奎宁酸含