益生菌在水产饲料中的应用.pdf

誅 饲料与种植 益 生 菌 在 水 产 饲 料 中 的 应 用 夏学强 王永兴 王 莉 （山东省青岛动物园266000） 动物的胃肠内有大量的微生物，其中的病原菌 拮抗作用，从而改变水产动物肠道内的优势菌群，对 会使动物致病。自20 世纪30 年代发现抗生素以来， 动物的生长起促进作用。例如，乳酸菌进入消化道 人们大规模地使用抗生素抑制致病菌，防病治病。到 后，在生长过程中会产生许多低分子量物质，包括乙 20 世纪70 年代，认识到了长期滥用抗生素的副作 醇、二氧化碳和双乙酰、过氧化物、乳酸和其他有机 用，许多抗药菌株出现,抗药的原生质可能会转入病 酸，乳酸能降低消化道环境的pH 值，从而抑制病原 原菌，造成抗生素效力下降，危害人类健康。还会破 微生物的生长繁殖。其中许多代谢物具有广谱抗菌 坏肠道正常菌群,造成体内微生态失调，导致对病原 活性，不同的抗菌物质之间又具有增效作用。[3] 微生物的易感性。同时，抗生素会在体内残留，引起 竞争抑制是益生菌的主要作用机理，也是微生 过敏等不良反应，并会造成整个生态环境的污染。随 态学的主要观点，大致可分为占位竞争和营养竞争。 着人们健康环保意识的加强，禁止在养殖业中使用 对附着位点的竞争是益生菌进入动物消化道后 抗生素的呼声越来越高。益生菌不仅避免了抗生素 发挥的首个作用。益生菌进入肠道后，首先占据上皮 的副作用，达到了防病治病的效果，而且能促进动物 细胞，产生对病原微生物生长不利的环境，并逐步形 生长。近年来，益生菌作为抗生素的替代物，在养殖 成肠道内的优势菌群，进一步阻止有害微生物的定 业得到越来越多的关注。将益生菌用于水产饲料添 殖。如酵母可以识别肠道黏膜上的特异物质，而且有 加剂，是协调人与自然关系，促进水产养殖业发展的 较大的疏水表面积，对于吸附非常有利。在水产动物 安全有效的途径。 中，对益生菌定殖速度的研究多是结合分泌物质的 1 概述 抑菌作用来探讨这个问题。益生菌分泌物的功能之 1.1 定义 一就是抑制有害菌的附着能力，使自身在竞争附着 益生菌又称为益生素、利生菌、活菌剂或微生态 位点时处于有利位置。 制剂，是通过维持肠道内微生态平衡而有效影响宿 营养竞争产生在动物生长环境中食物匮乏的时 主动物的活性微生物。益生菌制剂按用途可分为改 候，有益菌和有害菌同时竞争环境中有限的营养资 善水质的水质调节剂、控制病原的微生物控制剂和 源。在争夺过程中，有益菌通过对营养物质的更有效 促生长作用的饵料添加剂。[1] 利用，使自身在竞争中取得胜利，成为消化道内的优 1.2 作用和特点 势群。 益生菌能够净化水质，对动物具有促生长，增强 除了益生菌直接抑制有害菌之外，其对动物消 动物的免疫力和抗病能力等作用。益生菌的应用不 化道的免疫功能的影响也是近年来的研究方向。益 会引起动物体内药物残留，是其在水产养殖业中代 生菌是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和巨 替抗生素的重要理由。 噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子等 水产动物益生菌一般具有以下特点：①对动物 激发机体的免疫功能，增强机体的免疫力。益生菌中 和人无毒害；②对