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绿色小杂粮在台安县生产优势及意义摘要：小杂粮含有丰富的营养元素，能够满足人体的需要。随着人们生活水平的不断提高，人们的膳食结构也有了翻天覆地的变化，对食品的要求越来越高，越来越重视食用杂粮，杂粮在粮食生产中的地位也越来越重要。台安县交通发达，气候干燥，土质良好，适于杂粮生长，本文介绍了台安县生产绿色小杂粮的优势及意义。 关键词：绿色；小杂粮；台安县 中图分类号：F326.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0014-2 小杂粮是指除水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食，在我国主要有芥麦、燕麦、莜麦、小米、甜玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、红豆等。小杂粮生产是农民对水稻、小麦等大宗粮食生产的一种补充和调剂，农民对小杂粮产量不刻意追求，极少使用农药、化肥，是一种消费者公认的无公害绿色粮食。 1 台安县生产杂粮的优势 1.1 土地及气候优势 台安县土质较好，适于杂粮生长，共拥有13.8万公顷的土地，其中耕地占6.8万公顷，林地占3.1万公顷，草地占1.8万公顷，小杂粮0.33万公顷，仅占耕地面积的5％左右，人均占有耕地0.3公顷。草甸土占全县土壤的94%，有机质含量平均占1.43%。 台安县气候环境也较适宜杂粮生长。台安县气候干燥、昼夜温差大、日照时间长。同时，台安县没有重工业企业，污染较少，非常适合生产绿色小杂粮。 1.2 交通优势 台安县的交通非常便利。台安县境内有京沈铁路、京沈高速公路、沈盘公路、鞍羊公路等，沈大高速公路擦边而过。很早以前就已经实现了村村通柏油路，村路四通八达。 1.3 品牌优势 台安县非常重视品牌的打造，已经拥有“八角台小杂粮”的品牌，并且已经打入了北京、上海、沈阳、大连等城市的市场。 1.4 需求优势 随着人们生活水平的提高，人们已经越来越重视食品保健，因此，小杂粮以其丰富的营养优势越来越受到人们的青睐，需求量越来越大，市场前景非常广阔。 2 杂粮生产的意义 2.1 小杂粮富含营养元素 小杂粮是天然绿色食品，不仅含有各种人体所需的营养元素，并且食用安全、放心。小杂粮含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁、磷、锌、等多种矿物质。比平时食用的大米和小麦面粉中所含营养成分高数倍。例如：红小豆中，每100g含20.2g蛋白质、0.6g脂肪、13mg维生素A、0.16mg维生素B1、0.11mg维生素B2、74mg钙、7.4mg铁、2.2mg锌。 2.2 杂粮的医疗保健作用 小杂粮被我国及世界食品界公认为具有特殊食疗食补作用，备受消费者青睐，已成为人们的一种消费时尚。在国内，随着人们饮食结构的改变和生活水平的提高，对优质无公害和小杂粮的需求日益增长。杂粮中含有丰富的营养成分，特别是含有多种氨基酸和多种矿物质，决定于保健价值高于其他作物品种。 3 杂粮生产存在的问题 3.1 重视程度不够 目前，农民对小杂粮的生产重视程度不够，小杂粮生产的面积较小，没有形成规模，基本都是分散种植。 3.2 品种退化严重 由于重视程度不够，小杂粮的品种更新换代较少，退化现象非常严重，导致品种出现杂、乱、差的情况，缺乏商业价值，产量较低，效益低，农民收益少，缺乏市场竞争力。 3.3 科研力量投入少，技术落后。 基本是农民自发生产，缺少科技含量，管理粗放，没有形成一定规模的企业生产和高科技含量的小杂粮加工技术与设备，严重阻碍了小杂粮的发展。 4 发展杂粮产业的建议 4.1 规模化生产 根据不断增长的市场需要，合理增加小杂粮种植面积，并引导种植户进行规模化生产，以降低生产成本，提高经济效益，并有利于生产技术的推广应用及市场销售。 4.2 培育、引进新品种 综合考虑当地的气候、土壤、消费需求等因素，引进新品种，以提高杂粮产量，促进农民增收，同时，也要注意保护当地的优良品种。 4.3 加强科技投入 在小杂粮的生产方面，要加强科技投入，大力推广小杂粮的种植技术，通过形式多样的培训方式对种植户进行培训，使种植户了解和掌握小杂粮的栽培技术；另外在品种培育方面也要加大科技投入，培育出更优质、更高产的新品种。 4.4 发展订单农业 大力发展订单农业，以市场为导向，根据消费需求，有规划的进行生产，以保证种植户的收益。 4.5 建立完整的信息服务网 形成于全国联网的信息服务系统，搞好信息预测、收集、分析和发布工作，为农民和企业提供科技信息和市场信息。 4.6 着力打造品牌，拓宽销售渠道 积极开发深加工项目，培育名优食品，以营养保健无公害绿色食品为特色，