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绿色经济视野里酒店管理新理念【摘要】在大力发展绿色经济，建设资源节约型和环境友好型社会的今天，酒店业的数量型增长和外延的扩大再生产现象，导致了资源浪费与环境破坏等现象。现代酒店若想获取最少的资源利用与浪费，实现可持续发展，必须树立与强化新型管理理念：让绿色观念与绿色科技融入绿色生产与经营的每一个环节。 【关键词】绿色经济；酒店管理；绿色技术；途径 一、酒店管理融入绿色经济理念的必要性 随着绿色经济时代的到来，人们在生产和消费过程中越来越关注资源与环境保护。全国上下形成了贯彻落实科学发展观，发展循环经济，构建资源节约和环境友好型社会的热潮。 酒店业一直是高能耗行业的突出代表。新世纪以来，我国酒店经济高速发展，现有建筑面积5亿多平方米。但直至目前，其“主要产品服务系统仍属于典型的线性开放式经济发展模式，导致了高投入、高消耗、高污染”。[1]全国各大城市的大型酒店都成为当地环保部门重点监控对象。虽然环保部门在创建绿色酒店的工作中，重点针对能源管理状况、锅炉排放现状、厨房排水隔油池使用状况等进行检查，可这种评估方法只对酒店的环保工作起到了改善作用，并不能改变酒店业线性开放式经济发展模式。 （一）运转过程存在大量能源浪费现象 如设施设备能耗与酒店的实际经营不匹配，使设备长期在负荷不足的情况下运转；锅炉的热气在没有利用的情况下直接外排；冷凝水得不到回收，阀门质量不好，管道散热严重，导致热能无端浪费；员工缺乏节能意识，对不用的设备没有及时停止运转，如未养成随手关灯、关水龙头、关空调等习惯。 （二）日常经营管理存在“非绿色”观念 如不少酒店的客用拖鞋、肥皂、洗浴液、塑料袋等耗材，都是一次性使用物品，既浪费了资源，又不利于酒店绿色环保；一些酒店的服务方式设计缺乏节约意识，客观上鼓励客人浪费使用耗材物品，比如菜肴推销的多多益善、剩余菜肴的弃置浪费等。 总之，能源大量消耗与浪费的现状，说明酒店贯彻绿色经济理念的紧迫性；而酒店在能源使用和耗材管理过程中存在的节能降耗空间，为其实施绿色经济提供了可能性。因此，创建绿色生态酒店已成为酒店业的发展趋势和必然选择。 二、酒店管理融入绿色经济理念的重要性 绿色经济系统理论的创建者与实践者、遂宁绿色经济研究院院长季铸教授将绿色经济定义为：以效率、和谐、持续为发展目标，以生态农业、循环工业好的持续服务产业为基本内容的经济结构、增长方式和社会形态。 在绿色经济模式下，环保技术、清洁生产工艺等众多有利于环境的技术被转化为生产力，通过有益于或与环境无对抗的经济行为，实现经济的可持续发展。其本质是以维护人类生存环境，合理保护资源、能源以及有益于人体健康为特征的经济发展模式，是一种平衡式经济。酒店管理引入绿色经济发展模式具有重大战略意义。 （一）可以促进酒店产业与旅游产业的可持续发展 酒店业作为旅游业的一个支柱产业，对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。创建生态酒店是实现旅游业可持续发展的一个微观途径。 （二）可以实现酒店自身的可持续发展 1.绿色经济思想所倡导的管理方式与酒店的节能降耗管理有着根本的相容性、契合性，从而有效节约能源，降低酒店的经营成本，增强竞争能力。 2.绿色生产、绿色服务和绿色消费方式在保护环境的同时，也有利于酒店形成自己的经营特色，使酒店和顾客之间形成绿色互动；在强化顾客绿色认识的同时帮助顾客加深对酒店的绿色印象，创造良好的企业声誉。 3.环境问题与酒店经营成本直接相连，绿色经济管理可降低减少酒店的费用。由于绿色酒店倡导安全、环保和健康的理念，受到越来越多绿色消费者的欢迎，因此在未来竞争中处于优势地位。 三、酒店管理应用绿色经济的途径 （一）深化绿色管理理念，开展酒店“绿色营销”，提升酒店品牌势能 1.“唯有在每一位管理者、每一位员工的心目中确立了绿色管理的思想和观念，才有可能使他们主动地采取各种绿色管理的行为。”[2]酒店要将可持续发展观作为经营管理指导思想，将绿色经济作为管理理念。 2.酒店的营销观念支配着营销活动，酒店应树立绿色营销观念。“绿色营销”是酒店在力行绿色经济理念的基础上，针对自身发展特性，发现、甄别或创造更加适合自身发展的营销理念，并将其融入到酒店的营销活动流程中，营造独特的绿色文化氛围，以绿色文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系，用绿色文化来增添酒店产品的消费价值链、创造产品的亲和力、增强酒店的整体竞争优势。因此，酒店管理者应率先转变观念，认识保护环境的重要性以及实施绿色营销的必要性；并培养员工的绿色意识，创建绿色酒店文化。 （二）完善绿色生产形式，节能减耗与清洁生产齐头并进 1.从生产设计、能源与原材料选用、设备维护管