桂花果实精油化学成分及体外抗氧化活性.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.6 桂花果实精油化学成分及体外抗氧化活性 1，2 1 1 1 1 1 毕淑峰 ，张铃杰 ，高慧 ，程重雁 ，陈崇美 ，邵亚南 （1.黄山学院生命与环境科学学院，安徽黄山 245041） （2.南京大学医药生物技术国家重点实验室，江苏南京 210093） 摘要：采用水蒸气蒸馏法提取桂花果实精油，利用气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分，并以面积归一化法测定各成分的相 对含量；以维生素C 或EDTA 为阳性对照，以总还原力、金属离子的螯合作用、ABTS 自由基和DPPH 自由基的清除作用为指标评 价桂花果实精油的体外抗氧化活性。研究结果表明，从桂花果实精油中共鉴定出44 个化合物，占精油总量的89.12%，以酯类和酸类 为主，分别占挥发油总量的47.28%和 15.67%；挥发油主要成分有5-乙烯基-3-吡啶羧酸甲酯、对甲酰基苯甲酸甲酯、棕榈酸、1, 21- 二十二碳二烯、1, 2-环氧十八烷。桂花果实精油具有良好的体外抗氧化活性，其总还原力、金属离子的螯合作用、ABTS 自由基和 DPPH 自由基清除作用的ED50 分别为147.63、41.25 、33.51、50.94 L，且精油样品量与与各项抗氧化活性指标呈量效关系。 关键词：桂花果实；精油；气相色谱-质谱联用；抗氧化活性 文章篇号：1673-9078(2014)6-238-243 Chemical Constituents and Antioxidant Activities in vitro of Essential Oils from Osmanthusf ragrans Fruits 1,2 1 1 1 1 1 BI Shu-feng , ZHANG Ling-jie , GAO Hui , CHENG Chong-yan , CHEN Chong-mei , SHAO Ya-nan (1.College of Life and Environment Science, Huangshan University, Huangshan 24504 1, China) (2.State Key Laboratory of Pharmaceutical Biotechnology, Nanjing University, Nanjing 210093 , China) Abstract: The essential oils from Osmanthus fragrans fruits were extracted by water-steam distillation. Their chemical components were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry , and the relative contents of the chemical components were determined with peak area normalization method. The antioxidant activities of essential oils in vitro were evaluated by total reducing power, metal chelating ability, and scavenging capacity against ABTS·and DPPH·with Vc