不同储存时间和取样部位牛肉颜色的高光谱图像检测 - 农业机械学报.pdf

２０１３年 ７月 农 业 机 械 学 报 第 ４４卷 第 ７期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１３．０７．０２８ 不同储存时间和取样部位牛肉颜色的高光谱图像检测 １ １ １ ２ ２ １ 朱荣光 　姚雪东 　高广娣 　唐明翔 　卢士玲 　马本学 （１．石河子大学机械电气工程学院，石河子 ８３２００３；２．石河子大学食品学院，石河子 ８３２００３） 摘要：为了探讨高光谱图像技术对不同储存时间和取样部位的牛肉颜色检测的可行性，采集具有代表性的牛肉后 腿、里脊和背脊共 ８２个牛肉样品的高光谱图像，并测量其亮度、红度、黄度和饱和度等颜色参数。选取感兴趣区域 获取样品代表性光谱，通过选择适宜的谱区范围和预处理方法，建立并评价了预测各颜色参数的偏最小二乘校正 模型。对于亮度、红度、黄度和饱和度，校正集的相关系数分别为 ０８０、０９１、０９１和 ０９３，校正标准差分别为 ２２３、１１８、０８２和１１２，预测集的相关系数分别为０９２、０８８、０８７和０８９，预测标准差分别为１６６、１４５、０８０和 １２７。研究结果表明，高光谱图像技术可用于快速无损检测不同储存时间下、不同部位的牛肉颜色。 关键词：牛肉　颜色参数　高光谱图像　偏最小二乘 中图分类号：ＴＳ２５１７；Ｏ６５７３３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１３）０７０１６５０５ ＨｙｐｅｒｓｐｅｃｔｒａｌＩｍａｇｉｎｇＤｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆＢｅｅｆＣｏｌｏｒｕｎｄｅｒＤｉｆｆｅｒｅｎｔＳｔｏｒａｇｅＴｉｍｅ １ １ １ ２ ２ １ ＺｈｕＲｏｎｇｇｕａｎｇ　ＹａｏＸｕｅｄｏｎｇ　ＧａｏＧｕａｎｇｄｉ　ＴａｎｇＭｉｎｇｘｉａｎｇ　ＬｕＳｈｉｌｉｎｇ　ＭａＢｅｎｘｕｅ （１ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＭｅｃｈａｎｉｃａｌａｎｄＥｌｅｃｔｒｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＳｈｉｈｅｚｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈｉｈｅｚｉ８３２００３，Ｃｈｉｎａ ２ＦｏｏｄＣｏｌｌｅｇｅ，ＳｈｉｈｅｚｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈｉｈｅｚｉ８３２００３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｆｅａｓｉｂｉｌｉｔｙｏｆｈｙｐｅｒｓｐｅｃｔｒａｌｉｍａｇｉｎｇｔｅｃｈｎｉｑｕｅｔｏｅｓｔｉｍａｔｅｂｅｅｆｃｏｌｏｒ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｔｏｒａｇｅｔｉｍｅａｎｄｓａｍｐｌｉｎｇｐｏｓｉｔｉｏｎｓ，ｈｙｐｅｒｓｐｅｃｔｒａｌｉｍａｇｅｓｏｆ８２ｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｖｅ   ｂｅｅｆｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅａｃｑｕｉｒｅｄ．Ｃｏｌｏｒｐａｒａｍｅｔｅｒｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｂｒｉｇｈｔｎｅｓｓ（Ｌ ），ｒｅｄｎｅｓｓ（ａ ），ｙｅｌｌｏｗｎｅｓｓ   （ｂ）ａｎｄｓａｔｕｒａｔｉｏｎ（Ｃ ）ｗｅｒｅａｌｓｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｔｈｅｉｒｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｖｅｓｐｅｃｔｒａｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｓｅｌｅｃｔｉｎｇ ｒｅｇｉｏｎｓｏｆｉｎｔｅｒｅｓｔ（ＲＯＩｓ）．Ｂｙｃｏｍｐａｒｉｎｇａｎｄｃｈｏｏｓｉｎｇａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅｓｐｅｃｔｒａｌｒｅｇｉｏｎｓａｎｄｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｍｅｔｈｏｄｓ，ｏｐｔｉｍｕｍｐａｒｔｉａｌｌｅａｓｔｓｑｕａｒｅｓ（ＰＬＳ）ｃａｌｉｂｒａｔｉｏｎｍｏｄｅｌｓｏｆｅａｃｈｂｅｅｆｃｏｌｏｒｐａｒａｍｅｔｅｒｓｗｅｒｅ     ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄａｎｄｅｖａｌｕａｔｅｄ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌ