菜油酶法脱胶饲用磷脂脂肪粉生产技术介绍 - 华中农业大学养殖与饲料.pdf

殖与饲料2014 年第4 期 饲料营 45 菜油酶法脱胶饲用磷脂脂肪粉 生产技术介绍 陈德炳 国家 食储备局武汉科学研究设计院，武汉 430079 菜籽是我国资源最丰富的国产油料，年产量约 0.6‰柠檬酸 液体磷脂酶 1 200 万t ，折合油脂 420 万 t 以上，油脂总产量居 国产油脂第一位。菜油中磷脂含量约1.0% ～1.5% ， 菜籽毛油 过滤 预处理 应罐 酶 应罐 毛菜油在精炼过程中产生的油脚废弃物，一般含水 脱磷毛油 酶解磷脂及部分油脂 离心分离 40% ～60% ，菜油 18% ～30% ，磷脂 20% ～25% ，饼 屑、蛋白质 液物及无机杂质3% ～12%。所含油脂 图1 酶法脱磷生产工艺路线 和磷脂是重要的乳化剂和营养剂，是巨大的可以利 用的资源。长期以来，由于菜籽加工规模小，资源分 最低可降低到1 ～2 mg/kg ，对甘油三酯没有降解作 散，加之精炼脱磷和碱炼副产物含水量高，利用成 用。与国外的酶制剂相比，专一性强，对水解条件和 本高，这一资源没有得到利用，而是随废弃物进入 原料的要求宽松，可以有效降低磷脂含量且反应条 皂角处理工段，提取酸化油后被废弃，不仅造成资 件温和。脱磷过程无需进行水洗，可有效减少菜籽 源浪费，而且造成环境污染，给后续废水处理增加 油精炼过程中废水的排放，利用该工艺可以得到含 难度和成本。随着我国油脂加工业向规模化、集约 水量低于5%的磷脂与油。 化发展，菜籽加工基本上改变了小型分散加工的局 1.2 酶解菜油磷脂的质量指标 面，日处理600 t 以上原料的企业成为加工主体，规 酶解菜油磷脂产品质量指标 表1 所示。 模加工带来的资源集中给副产物高效利用带来了 2 制备菜油磷脂脂肪粉的生产工艺 有利条件。同时，近年来酶法脱磷技术的发展，低含 研究 水量的酶法菜油磷脂给菜籽磷脂副产物资源高效 利用提供了原料。因此，本文主要介绍先进的酶法 2.1 工艺流程 脱胶精炼工艺，开发利用酶法磷脂生产高品质的菜 表1 酶解菜油磷脂质量指标 籽磷脂脂肪粉饲料添加剂，实现节能减排和资源的 项目 酶解菜油磷脂 高效利用。 外观 棕褐色膏状物，具光泽 1 酶法脱胶制备菜油磷脂工艺 水分及挥发物/% 2.0 丙酮不溶物/% 58.4 1.1 酶法脱磷生产工艺路线 己烷不溶物/% 0.9 酶法脱磷生产工艺路线 图1 所示。