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红酒烩牛舌
姓名:黃蘊華老師 張文雅 岑妙萍 阮甘怡 健康小食:紅酒燴牛舌 完成作品 材料 牛舌------------1條 油--------------1湯匙 香煙肉碎--------適量 洋蔥碎----------適量 胡蘿蔔----------中1條 西芹莖----------2大條 蕃茄------------中3個 蕃茄醬----------1/2杯 紅酒------------2+1/2杯 濃雞湯----------1杯 丁香香料--------適量 牛舌-蛋白質含量高,脂肪較低,有補氣健身的作用。 洋蔥預防和控制癌症、二型糖尿病、心血管疾病、高血壓等疾病方面，具有相當高的價值。 蕃茄中含有豐富的維他命C的關係，只要吃一個中等大小的蕃茄,就可以滿足人體一天所需維他命C的量的一半。 紅酒降低血中的不良膽固醇，促進消化 。 * * 1.牛舌用鹽水洗淨，除去血塊，用冷水煲 滾，趁熱除去表面硬皮。 2. 加油細火起鑊，炒香煙肉碎，加至大火，放入洋蔥碎、胡蘿蔔、西芹莖，炒走水份及炒出香味。 3. 加入蕃茄、蕃茄醬, 滾起後收中火，加入紅酒，加至大火。 4. 放入牛舌、丁香等香料、濃雞湯，用瓦煲保持蓋面水份炆４小時。 健康之處
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