大枣多糖储藏稳定性研究 - 吉林省科技文献信息服务平台.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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大枣多糖储藏稳定性研究 - 吉林省科技文献信息服务平台.pdf

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大枣多糖储藏稳定性研究 - 吉林省科技文献信息服务平台

44 20 15 ，Vol． 35 ，No． 0 1 农业与技术 ※农业科学大枣多糖储藏稳定性研究 1 2 3 ，，孟祥哲罗莉管桐 (1．， 130022 ; 吉林省水文水资源局吉林省水环境监测中心吉林长春 2 ．， 45000 1 ;3 ．， 20024 1) 河南工业大学粮油食品学院河南郑州华东师范大学上海 : 4 ℃ － 18℃ ， ( 摘要本文对大枣多糖固体在室温和下储藏稳定性进行了研究通过选取不同天数测定大枣多糖抗氧化活性羟基、DPPH 、ABTS ) ，。 : 自由基自由基自由基清除率以及还原力的变化考察了大枣多糖的储藏稳定性结果表明在室温条件下储，， 4 ℃ － 18℃ ，。，藏大枣多糖的抗氧化活性有所下降而在和储藏条件下大枣多糖的抗氧化活性变化不大因此低温储藏有利于大枣多糖活性的保持。 : ; ; ; 关键词大枣多糖储藏稳定性抗氧化活性中图分类号:Ｒ282. 7 1 文献标识码:A 5. 0g ， 100mL ，称取脱脂后的大枣粉加入蒸馏水于温 1 前言 60℃ 3h 。， 15min 度提取提取结束后将提取液离心 (Zizyp hus Juj uba Mill． ) ， (4000r / min)，， 5 95% 大枣又名红枣为鼠李科的成上清液浓缩后加入倍体积乙醇沉淀，、、、、B ， 4 ℃ 。12h ，熟果实富含蛋白质糖类脂肪环磷酸腺苷族维生多糖然后放于冰箱静置后抽滤得到的沉淀依、 C、、、［1 － 4］。 95% 、，素维生素以及钙磷铁等营养成分大枣具有次用乙醇无水乙醇和丙酮洗涤洗涤后的沉淀于、，。