茶多酚提取方法的研究进展 - 现代生物医学进展.pdfVIP

Progress in Modern Biomedicine 2006 Vol. 6 No. 7 70 茶多酚提取方法的研究进展 刘蒙佳 陈锦屏 ( 陕西 西安710062) : 茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂, 具有抗癌治病 衰老 辐射消除人体自由基等多种生理功效, 广泛用于 食品油脂医药化工等行业近年来, 对于茶多酚的提取方法多见于报道, 本文就国内外茶多酚提取方法的研究进展情况作以 综述 : 茶多酚; 抗氧化剂; 提取方法 : S571. 1 : A Advances on research of extraction of tea polyphenols from green tea leaves LI U Meng - j ia, CHEN Jin- p ing ( Dep artment of Foods Engineering , Shaanxi Normal Uni ersity , Xi an 710062, Shaan