二氧化硫的性质 - 教学.doc

获2008年江苏省中小学教研室论文评比一等奖 PAGE  PAGE 6 从生活中感悟化学 ——《二氧化硫的性质》教学设计及案例 南京市金陵中学 李 惠 娟 210005 设计思想与教学目标 酸性氧化物 硫酸 工业 食品 安全 环境 保护 氧化性 还原性 二氧 化硫 二氧化硫是高中化学中众多元素化合物的典型代表物。它因集多种角色于一身，融多向折射于一体（见右图），使其成为中学教学的重点，也是老师教学设计的“宠儿”。 本节课教学设计的特点是抛开常见教学设计中的传统思想和固有模式的束缚，如众所周知的酸雨问题，而是从关注与人人生存关系最为密切的食品安全及加工这一社会热点问题入手，注重最贴近学生的问题和感兴趣的事物出发创设问题情景，激发学生对生活中的现象进行探究的兴趣和愿望，引导学生将所学的化学知识与解决生活、社会等实际问题结合起来。一方面让学生通过实验探究归纳出SO2的性质，认识SO2的性质在生产生活中的广泛应用，体验科学研究的过程、方法；另一方面引导学生树立良好的食品安全意识、法制意识，帮助学生在未来做一个负有责任心的公民；让学生认识到化学物质在造福人类、推动人类社会物质文明发展中所起的作用，并形成化学物质的不合理应用也会引起损害生命健康、环境污染等社会问题的观点，逐步树立合理应用化学物质的科学观。 教学设计及过程 【情景导入】 二氧化硫已成为现在食品安全的大敌 【设问选择】 假如同学们去市场购买银耳，你将会选择下列图中的哪一种？ 图片展示 ：两种外貌截然不同的银耳： 第一种色泽暗淡、性状干枯；第二种个体丰满、颜色润白。 【讨论交流】同学们大多喜欢第二种，原因是它卖相好，诱人喜爱。也有少数同学表示犹豫，理由是第二种可能是经漂白美化过的。 【质疑探究】不法分子是如何进行食品“美白的”？ 央视《生活》报道：银耳竟用硫磺熏 致癌物超标百倍 银耳有“菌中之冠”的美称！不少人把它看作是营养滋补佳品。然而不法生产者为了把银耳变白，用硫磺加以薰蒸，满足了消费者银耳越白越好的错误心理。据悉，近日有关部门在上海、北京、福建市场几十种银耳商品进行检查，无一合格，残留二氧化硫严重超标……。 二氧化硫已成为食品安全的头号元凶——它被不法生产者用作腌制蔬菜中的防腐剂、米面食品中的美白剂、脱皮蔬果中的抗氧化剂、香蕉龙眼的催熟剂…… 图——在塑料帐篷中用硫磺熏银耳 【新闻连线】 设计意图： “民以食为天”，而现实中我们的食品安全问题令人触目惊心！教学的中心即是生活,在实际生活中去选定某些典型真实的事例,设计出能对学生的知识、情感、意识产生强烈刺激或构成挑战的问题, 不仅激起学生的求知欲望，更重要的是加强法制意识和社会责任感的教育，使教学具有鲜活的生命力。【情景模拟】探究硫燃烧的产物——二氧化硫能具有漂白性吗？ 操作：在钟罩中预先放有新鲜的红花、绿叶、果皮（青香蕉）等各少许，用燃烧匙进行硫的燃烧实验。 现象：一段时间后红花、绿叶、香蕉皮的颜色逐渐变黄、变白。 结论：二氧化硫具有漂白性。 设计意图： “耳听为虚，眼见为实”，媒体新闻消息是间接得来的，而情景模拟能使学生亲眼目睹，亲身感受，更具有真实感和说服力。 【生活应用】二氧化硫为何成为质检、卫生部门追查的食品安全的头号元凶？老百姓购买这类食品时如何尽可能擦亮眼睛，让我们的餐桌越来越安全？ 【资料卡片2】专家提醒：天然的银耳从色泽上看，颜色是很自然的淡黄色的；从形状上看，好的银耳形形是完整的，泡过以后不蔫不软；从气味上看，好银耳的气味应该是自然芳香。如果颜色很白、能闻到刺激性的气味或对舌有刺激或辣的感觉，就可能是经过硫磺熏蒸的。 【资料卡片1】二氧化硫是食物的“化妆品”，目前食品不合格多半因为SO2。二氧化硫遇水会形成亚硫酸，而亚硫酸及其盐可引起人们支气管痉挛，并会在人体内转化成致癌物质亚硝胺。如果食品中二氧化硫残留量超标，长期食用这类食品，对人体的肝、肾脏等有严重损害，并有致癌作用。 【捕捉信息】从上述实验和资料卡片1、2中你能获取二氧化硫的哪些物理性质？ 设计意图: 从提供资料卡片的方式不仅让学生了解食品中二氧化硫残留量超标对人体健康的损害，学会简单判别银耳等食品优劣的方法，积累生活经验，以免受骗上当，而且从生活视角巧妙进入化学视角，自然引出二氧化硫的物理性质。 【归纳补充】一、二氧化硫的物理性质 二氧化硫气体无色、易溶于水、有刺激性的气味、易液化、密度比空气大。 【实验探究】二氧化硫气体的溶解性及其水溶液的酸性、漂白性。 演示： 把盛满SO2 气体的试管倒立于水中。 至液面稳定后，堵住管口，移出水面。 将试管中液体分成二份，一份用pH测定，并滴入紫色石蕊试液、另一份滴入品红试液。 现象：①中管内液