dhi牛奶记录体系国家标准手册 - 中国奶牛数据中心.doc

2006年畜禽良种补贴项目生产性能 测定实施方案 全国畜牧总站 中国奶业协会 2006年11月 前 言 本方案规定了中国荷斯坦牛生产性能测定内容和采用的测定方法。由于采用国际奶牛育种适用的第三方检测，因此对采样、测定、记录、数据处理、报告提出了统一要求。 本方案的附录A，附录B，附录C，附录D, 附录E，附录F, 附录G,附录H为规范性附录。, 附录I, 附录J为资料性附录。 本方案由农业部全国畜牧总站提出并归口 本方案负责起草单位：中国奶业协会 本方案参加起草单位：上海光明乳业技术中心，北京奶牛中心 本方案主要起草人：魏克佳、方有生、陆耀华、陆静、曹燕淑、公维嘉  中国荷斯坦牛生产性能测定 1 范围 本方案规定了中国荷斯坦牛生产性能测定内容、操作步骤和要求，适用于中国荷斯坦牛生产性能测定，其他品种奶牛的生产性能测定可参照。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本方案的引用而成为本方案的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本方案，然而，鼓励根据本方案达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本方案。 GB/T 5409-1985 牛乳检验方法 脂肪的测定 GB/T 5409-1985 牛乳检验方法 全乳固体的测定 GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 GB/T 5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本方案 3.1 奶牛群改良计划 Dairy Herd Improvement DHI 国际通常用DHI即英文Dairy Herd Improvement三个词首字母的缩写来代表生产性能测定体系。 3.2 体细胞数 Somatic Cell Count SCC 通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多型核嗜中性细胞等组成。通过测定泌乳牛奶中的体细胞数来识别和监控乳牛乳房健康状况。 3.3 乳脂肪 Fat 是乳中最重要的营养物质之一，正常的牛乳中含量约3.1%～5.0%。 3.4 乳蛋白质 Pro 是乳中最重要的营养物质之一，正常的牛乳中含量约2.2%～4.4%。 3.5 乳糖 Lac 是乳中最主要的碳水化合物，正常的牛乳中含量约4.0%～5.0%。 3.6 全乳固体 SoL 是乳中固形物的总和。正常的牛乳中含量约12%～13%。 4． 生产性能测定内容和要求 4.1 生产性能测定的简介和意义 生产性能测定是对每头泌乳牛进行奶产量记录、乳成分分析以及乳中体细胞等指标的测定。通过生产性能测定数据反映牛只的实际生产情况，是奶牛育种的一项基础工作，评估公牛遗传素质最重要的来源，是提高牛群管理水平的有效依据，通过生产性能测定，建立牛奶记录体系，达到牛群改良的目的。在本方案中，DHI即指生产性能测定。 4.2 测定内容 测定内容为日产奶量、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体、体细胞数。 4.3 测定对象及测定间隔时间 测定对象为产后5d至干奶这一阶段的泌乳牛。测定间隔时间范围为21d～42d。 4.4 测定操作程序 4.4.1 准备工作 4.4.1.1 待测牧场的准备 牧场具备良好的牛只标记（牛籍图和耳号）、系谱记录和繁殖登记体系。牧场应及时将牛只的出生日期、父号、母号、外祖父、外祖母、最近的分娩日期和留犊情况（若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重）等信息在测定前或随样品同时送达测定室。 4.4.1.2 测定室的准备 测定室应提前3d～6d通知牧场采样日期。以便对方安排采样人员并做好准备工作。 4.4.2 采样 奶样必须是个体牛一测定日（24h）各次产奶的混合样，采样量40mL，采样方法应根据其当日的奶产量和挤奶的次数作适当的分配，采样操作规范见附录A 。 4.4.3 奶样的保存与运输 为防止奶样腐败变质, 需在样品瓶中加入重酪酸钾0.03g作为防腐剂。加入防腐剂的样品在15℃的条件下，能保持4d,在2℃～7℃冷藏条件下能保持一周。 采样结束后，样品需尽快安全地送达测定室，运输途中应尽量保持低温，并不能过度摇晃。 4.4.4 奶样的接收 测定室接收样品时，应检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、样品有无损坏、采样记录表编号与样品箱（筐）是否一致。若有关资料不全、样品腐坏、打翻现象超过10%，测定室应通知