食品添加物之管理及应用.ppt

三聚氰胺(Melamine) 三聚氰胺對人體的危害 三聚氰胺經腸胃道吸收後，可能於腎臟中結合沈積，形成腎結石，嚴重者會造成腎臟功能受損；這種現象較易發生在腎臟尚未發育完全的嬰幼兒 吃多少才有害？ 60公斤體重成人，每天攝取0.03克以下尚不至對身體產生危害。 一次要吃好幾十公斤有毒乳製品，才有明顯危險；泌尿道系統結石則要連續4週、天天吃7.8公克的純三聚氰胺才會發生。 若吃到含三聚氰胺的食品該怎麼辦？ 哪些東西可以吃？ (三) 現階段送檢合格的產品 如果擔心吃出問題，該掛那一科門診？ 免費篩檢服務 到哪邊查詢最新消息？ 行政院衛生署 .tw/ 食品資訊網 .tw/ * 什麼是三聚氰胺 ? 吃多少才有害 ? 吃到了怎麼辦 ? 哪些東西可以吃 ? 為什麼不肖商人要加 ? C3H6N6 它是一種白色化工原料，無味、略溶於水，可溶於酒精、甲醇，常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等，不可添加於食品 (歐盟建議每人每公斤體重，每日不超過0.0005克) 喝水，每天喝2000c.c.(大約4大杯)，上廁所次數達7次，就能完全排出毒素（小嬰兒與腎功能不佳者需限制飲水量） 福樂北海道限量特級鮮乳 四方全脂鮮乳 健健美全脂鮮乳 統一瑞穗高優質鮮乳 義美全脂高鈣鮮乳 初鹿鮮乳 戀職人鮮乳 林鳳營高品質鮮乳 產品名稱 乳香世家超優質純鮮乳 統一瑞穗高優質鮮乳 林鳳營高品質鮮乳 台原鮮乳 乳之初牛奶 光泉全脂鮮乳 產品名稱 　(二)有「鮮乳標章」的國產鮮乳，農委會已檢 験是安全的 　(一)烘焙及奶粉類食品，衛生署已進行市場監控，未發現違規添加情況，危害風險極低 請參閱行政院衛生署首頁? 焦點新聞 .tw/cht2006/index_populace.aspx 為什麼不肖廠商要添加三聚氰胺？ 可產生蛋白質含量較高的假象 蛋白質、 含氮量 奶粉 β-乳球蛋白、γ-乳白蛋白 、乳清蛋白、酪蛋白 水 + 三聚氰胺 家庭醫學科、一般內科、腎臟科或泌尿科、小兒科等都是建議的科別 透過腎功能檢查，確認腎臟有無受到三聚氰胺的破壞 透過腎臟超音波及X光檢查，確認有無泌尿道結石 針對近日食用疑似中國進口污染製品，且有身體不適症狀者，即日起六個月內，可至衛生署所屬署立醫院進行免費腎結石檢查