粉碎粒度和不同储藏条件对玉米赖氨酸含量的影响 - 农业部谷物品质 .pdf

氨基酸和生物资源 ２ ， （）： ０１６ ３８ １ ３ １６ １ 　 ～ ｍｉｎｏ ｃｉｄｓ Ｂｉｏｔｉｃ ｅｓｏｕｒｃｅｓ Ａ Ａ ＆ Ｒ 　 　 　 ： ／ ＯＩ １０．１４１８８ ．ａｓｈ．２０１６．０１．００３ Ｄ ｊ ｊ 粉碎粒度和不同储藏条件对玉米赖氨酸含量的影响 ＊ 董 ， 晓丽 王步军 （ ， ， ） 中国农业科学院作物科学研究所 农业部谷物产品质量安全风险评估实验室 北京 ０００８１ １ ： （ ）、 ， 、 ， 、 摘要 选择 年新收获的玉米品种坤臻 糯玉米 正大 和百农 号 编号为 和 探讨粉碎粒度 储藏 ２ ９ ５ Ｋ ０１３ ９９ ０１Ｋ０２ Ｋ０３ 。 ： ， 、 温度和储藏时间对不同品种的玉米样品中赖氨酸含量的影响 结果表明 粉碎粒度试验中 Ｋ 和 玉米样品分别 ０１ Ｋ０２ Ｋ０３ 、 、 ， ； （ 、 经过 目 目 目和 目筛处理时 样品过 目或 目筛时赖氨酸含量都相对较高 单因素分析储藏温度 ２０ ４０ ６０ ８０ ４０ ８０ １０℃ ２０℃ ） （ 、 、 、 ） ， ， 、 和 ３０℃ 和储藏时间 个月 对赖氨酸含量的影响时 随着储藏温度的升高和储藏时间的延长 和 样品 ２４ ６８ Ｋ０１ Ｋ０２ Ｋ０３ ， ， ， ， 、 中赖氨酸含量都有不同程度的下降 其中储藏时间对赖氨酸含量的影响较大 储藏温度次之 储藏 个月时 和 ８ Ｋ０１ Ｋ０２ Ｋ０３ 样品中的赖氨酸含量分别下降 、 和 。 ３３．３％ ３７．１％ ３９．４％ 关 ： ； ； ； ； 键词 玉米 粉碎粒度 储藏温度 储藏时间 赖氨酸 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ５ １３ Ａ