105 年度提升劳工自主学习计画招训简章 训练单位名称 台北市糕饼业 .docVIP

105 年度提升勞工自主學習計畫招訓簡章 訓練單位名稱 臺北市糕餅業職業工會 課程名稱 手做幸福西點烘焙班 (6天) 課程代號：93805 報名/上課地點 臺北市糕餅業職業工會（臺北市中山區龍江路96號3樓） 電 話：（02）2507-8472/2507-8457 聯絡人：鄧小姐 上課地址：臺北市中山區龍江路96號3樓(臺) 報名方式 採網路報名 1.請先至臺灣就業通.tw/Internet/index/index.aspx加入會員 2.再至產業人才投資方案網：.tw/timsonline/index.aspx報名 訓練目標 緣由：為培訓食品烘焙從業人員獲得勞動部勞動力發展署烘焙丙級技術士專業證照。 學科：講解產品製作百分比計算、流程及測驗。 技能：由實作練習及測驗，使學員能順利製作基本蛋糕、麵包、點心。 品德：增進會員在工作態度上具有良好的職業道德與職場倫理，並使本業會員提升知能與技能。 課程內容 大綱及時數 日 期 08:00-12:00 13:00-17:00 講 師 10/05 (三) 1.機具設備介紹及操作方法 2.起士馬鈴薯麵包 1.全麥蜂蜜核桃蔓越莓麵包 2.養生南瓜枸杞麵包 學術科 楊文蓮老師 10/07 (五) 1.烘焙百分比概念解說與計算 2.水浴檸檬乳酪蛋糕 1.核桃巧克力蛋糕 2.抹茶紅豆戚風捲 學術科 楊文蓮老師 10/12 (三) 1.麵糰溫度與機器摩擦增溫.水溫.冰量概念 2.馬鈴薯培根洋蔥鹹塔 1.芒果奶酪 2.酥皮椰塔 學術科 楊文蓮老師 10/14 (五) 1.烘焙材料介紹認識(一) 2.香蒜培根乳酪球麵包 1.裸麥乳酪起士麵包 2.義式香料麵包 學術科 楊文蓮老師 10/19 (三) 1.烘焙材料介紹認識(二) 2.大理石乳酪蛋糕 1.古典杏仁巧克力蛋糕 2.黃金戚風蛋糕 學術科 楊文蓮老師 10/21 (五) 1.價格與行銷策略 2.鳳梨塔 1.濃情巧克力慕斯 2.繽紛什錦蔬菜蛋糕 學術科 楊文蓮老師 招訓對象 及資格條件 學　歷：不限 資格條件： 一、對象: 本計畫補助對象為年滿十五歲以上，具就業保險、勞工保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工，且符合下列資格之一： （一）具本國籍。 （二）與中華民國境內設有戶籍之國民結婚，且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、 大陸地區人民。 （三）符合入出國及移民法第十六條第三項、第四項規定之單一中華民國國籍之無戶 籍國民，及取得居留身分之泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民，且依 就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者。 （四）跨國（境）人口販運被害人，並取得工作許可者。(前項年齡及補助資格以開訓 日為基準日) 二、條件： 1.具有烘焙基礎者。 2.烘焙相關行業在職員工。 3.對烘焙業有興趣及具有烘焙設備者之在職勞工。 遴選學員標準及作業程序 招訓及遴選方式如下： 一、招訓方式：1.在本會部落格及會員工會網站發佈開課訊息。 2.郵寄招訓簡章給會員讓想上課的會員來報名。 二、遴選方式： 1. 依產業人才投資方案線上報名網站報名順序錄訓，依序通知於5天內繳交相關證明文件並完成繳費及簽訂契約書，逾期則由候補人員依序遞補。 2. 報名資格條件及本會錄取優先順序如下： (1).具有烘焙基礎者。 (2).烘焙相關行業在職員工。 (3).對烘焙業有興趣及具有烘焙設備者之在職勞工。 招訓人數 40人（須符合資格且通過審核錄取者） 報名起迄日期 105年9月5日中午12:00起[網路報名]至起至105年10月2日18:00止 預定上課時間 105年10月5日（星期三）至10月21日（星期五）共6天每週三、五；早上08:00-下午05:00上課（中午休息一小時），共計48小時 授課師資 聘請優秀楊文蓮講師(小麥町烘焙坊負責人)授課。 楊文蓮講師具有烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級技術士證照、專業領域為西點蛋糕麵包及餅乾製作教學與專業證照輔導，各式烘焙食品製作與研發等。 費用 實際參訓費用 $7,200元 (不含中午午餐便當) (勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署補助 政府補助一般勞工訓練費用80％、補助金額訓練費用適用對象訓練費用100％ 退費辦法 ※參訓學員已繳納訓練費用，但因個人因素，於開訓前辦理退訓者，訓練單位應依下列規定辦理退費： （一）非學分班訓練單位最多得收取本署核定訓練費用百分之五，餘者退還學員。 （二）學分班退費標準依教育部規定辦理。 已開訓但未逾訓練總時數三分之一者，訓練單位應退還本署核定訓練費用百分之五十。 匯款退費者，學員須自行負擔匯款手續費用或於退款金額中扣除。 已逾訓練總時數三分之一者，不予退費。 ※訓練單位有下列情事之ㄧ者，應全數